જો તમે નવરાત્રી દરમિયાન ઉપવાસ રાખો છો અને તે દરમિયાન ઉર્જાવાન રહેવા માંગતા હોવ તો તમે અંજીરની ખીર બનાવીને ખાઈ શકો છો. તેનાથી શરીરને અંદરથી શક્તિ મળે છે. ચાલો અંજીરમાંથી હલવો બનાવવાની રીત શીખીએ.
અંજીર - 250 ગ્રામ, ઘી- 3-4 ચમચી, બદામ પાવડર - અડધો કપ, દૂધ પાવડર- 4-5 ચમચી, ખાંડ - 3-4 ચમચી, એલચી પાવડર – એક ચપટી.
અંજીરનો હલવો બનાવવા માટે પહેલા અંજીરને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો અથવા અંજીરને ઉકળતા પાણીમાં 3-4 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
હવે અંજીરને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં નાખીને પીસી લો અને પછી પેસ્ટ કાઢીને એક બાઉલમાં રાખો.
હલવો બનાવવા માટે હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, ઘી ગરમ થઈ જાય ત્યારે તેમાં અંજીરની પેસ્ટ નાખીને ધીમી આંચ પર શેકી લો.
થોડીવાર તળ્યા બાદ હવે તેમાં બદામ પાવડર, મિલ્ક પાવડર અને ખાંડ ઉમેરો. પછી ચમચીની મદદથી મિક્સ કરો.
તમે જરૂર લાગે તો ખાંડને પીસીને પણ મિક્સ કરી શકો છો. હવે આ મિશ્રણને ઓછામાં ઓછી 4-5 મિનિટ ધીમી આંચ પર પકાવો.
હવે એલચી પાવડર નાખીને મિક્સ કરો, તમે ખાંડને બદલે ગોળનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. તેનાથી હલવો વધુ સ્વાદિષ્ટ અને મજેદાર બનશે.
તમે અંજીરની ખીર પણ બનાવી શકો છો અને ઉપવાસમાં ખાઈ શકો છો. રેસીપી ગમે તો શેર કરજો. આવી બીજી રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.