શિયાળામાં લીલી ડુંગળીના પાન ખાવાનું કોને ન ગમે? તેનું શાક અતિ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. પરંતુ તેને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખવું પડકારજનક હોઈ શકે છે. આજે, અમે તમને બતાવીશું કે યોગ્ય પદ્ધતિઓ અપનાવીને તેને અઠવાડિયા સુધી તાજા કેવી રીતે રાખવું. આ સરળ ઘરેલું ઉપાયો શીખો.
લીલી ડુંગળીના પાન ધોતા પહેલા, કોઈપણ ગંદકી અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત પાન દૂર કરો. સાફ અને સૂકા પાન લાંબા સમય સુધી બગડશે નહીં. ધોયા પછી, પાણીને સંપૂર્ણપણે સુકાવા દો.
લીલી ડુંગળીના પાનને હૂંફાળા પાણીથી ધોઈ લો અને પછી તેને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. આ ભેજ જાળવી રાખશે અને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખશે.
લીલી ડુંગળીના પાનને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં સંગ્રહિત કરવાથી તે ભીના રહી શકે છે, જેનાથી બગડવાની શક્યતા વધી જાય છે. તેથી, ડુંગળીના પાનને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં સંગ્રહિત કરવાને બદલે સુતરાઉ કાપડમાં લપેટી લો.
લીલી ડુંગળીના પાનને રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. વધારાનો ભેજ શોષી લેવા અને તેને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખવા માટે કન્ટેનરને ટીશ્યુ પેપરથી લાઇન કરો.
લીલી ડુંગળીના પાનને રેફ્રિજરેટરમાં 4 થી 7°C વચ્ચે સંગ્રહિત કરો. આ તેમને ઝડપથી સુકાઈ જતા અટકાવે છે અને તેમની ભેજ જાળવી રાખે છે. ખાતરી કરો કે રેફ્રિજરેટરનું તાપમાન સ્થિર છે.
જો તમારે પાનને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની જરૂર હોય, તો તેમને ડબલ લેયર (કપડા અને કન્ટેનર) માં મૂકો. આ હવા અને ભેજ વચ્ચે સંતુલન જાળવી રાખે છે.
જો તમારે લીલી ડુંગળીના પાનને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની જરૂર હોય, તો તેમને બારીક કાપો અને હવાચુસ્ત બેગમાં ફ્રીઝ કરો. આ તેમના સ્વાદ અને રંગને લાંબા સમય સુધી સાચવશે.
આવી વધુ માહિતી માટે, ગુજરાતી જાગરણ પર ક્લિક કરો.