બટાટા વડા મહારાષ્ટ્રની પ્રખ્યાત વાનગી છે. તમે તેને ઘરે પણ સરળતાથી બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ તેની રેસીપી.
બટાકા, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ચણાનો લોટ, મીઠું, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લીલા ધાણા, અજમો, આમચૂરણ પાઉડર, તેલ.
સૌપ્રથમ બટાકાને બાફી છાલ કાઢી લો. એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ કાઢી તેમાં પાણી નાખી લોટ તૈયાર કરો.
ચણાના લોટની પેસ્ટમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, મીઠું, અજમો વગેરે ઉમેરીને મિક્સ કરો. આ ચણાના લોટના સોલ્યુશનને તમારા હાથથી 2-3 મિનિટ સુધી બીટ કરો.
હવે ચણાના લોટને ઢાંકીને લગભગ 15 મિનિટ સેટ થવા દો.
હવે બાફેલા બટાકા એક બાઉલમાં લઈને સારી રીતે મેશ કરી તેમાં લાલ મરચું પાવડર, આમચૂરણ, લીલા ધાણા, મીઠું, લીલું મરચું વગેરે ઉમેરીને મિક્સ કરો.
હવે એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરી બટાકામાંથી વડા બનાવી તેને ચણાના લોટમાં બોળીને ગરમ તેલમાં તળી લો.
તૈયાર છે બટાકા વડા, તમે તેને લીલી અને લાલ ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરજો અને આવી અવનવી રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.