શિયાળાની ઋતુ શરૂ થતાની સાથે જ બજારમાં ગાજર જોવા મળી રહ્યા છે. સામાન્ય રીતે લોકો તેનો ઉપયોગ હલવો અને સલાડ બનાવવા માટે કરે છે. શું તમે જાણો છો કે ગાજરમાંથી બીજી ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકાય છે? ચાલો જાણીએ.
જો તમને ગાજરનું શાક નથી ભાવતું તો તમે તેમાંથી ફ્રાઈસ બનાવી શકો છો. આ માટે સૌપ્રથમ 2-3 ગાજરને ધોઈને પાતળા કાપી લો. આ પછી તેને ઉકળતા પાણીમાં 3 મિનિટ માટે ઉકાળો.
હવે ગાજરને પાણીમાંથી કાઢીને તેને ઠંડુ થાય પછી એક બાઉલમાં 1 ચમચી કોર્ન સ્ટાર્ચ, થોડું કાળા મરી, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને બાફેલા ગાજર નાખીને મિક્સ કરો. આ પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તળી લો.
આ માટે સૌ પ્રથમ કોથમીર, ડુંગળી અને ટામેટાને બારીક સમારી લો. પછી એક કૂકરને મધ્યમ આંચ પર રાખો અને તેમાં પાણી ઉમેરો અને ગાજરને ઉકાળો.
ગાજર બાફ્યા પછી તેને પીસીને પછી એક પેનમાં 1 ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરીને તેમાં મીઠું, હળદર અને ડુંગળી નાખીને મિક્સ કરો. સાંભાર પાવડર, કાળા મરી અને ગોળને પીસીને કડાઈમાં નાખો.
આ બધું મિક્સ કર્યા પછી પેનમાં ટામેટા, પાણી અને ગાજરનો પલ્પ ઉમેરો. બીજા એક પેનમાં તેલ અને સરસવના દાણા નાખો. દાણા તતડવા લાગે એટલે તેમાં હિંગ અને કઢી પત્તા ઉમેરો. કઢીને 7-8 મિનિટ સુધી રાંધ્યા પછી આ ટેમ્પરિંગને કરીમાં ઉમેરો.
જો તમે સવારના નાસ્તામાં ગાજર ખાવા માંગો છો તો તમે તેમાંથી ખાસ સલાડ બનાવી શકો છો. આ માટે સૌપ્રથમ ગાજરને છોલીને બારીક કાપો.
હવે બીટને છીણીને ગાજર સાથે મિક્સ કરો. આ સલાડને ખાસ બનાવવા માટે તમે તેમાં છીણેલા મૂળા, કોબી અને બ્રોકોલી પણ ઉમેરી શકો છો. આ એક ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ સલાડ બનાવશે.
ગાજરની આ રેસીપી એકવાર અજમાવો, સ્ટોરી ગમે તો શેર કરો અને આવી વધુ માહિતી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.