વિટામિન B12 શરીરમાં ડીએનએ સ્વસ્થ રાખવા, લાલ રક્તકણો બનાવવા, નર્વસ સિસ્ટમ વગેરે માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
વિટામિન B12 ની ઉણપથી સ્નાયુઓની નબળાઈ, ઝણઝણાટ, મૂંઝવણ, એનિમિયા, થાક અને ચાલતી વખતે અને બોલતી વખતે સુસ્તી જેવા લક્ષણો જોવા મળે છે.
શરીરમાં વિટામિન B12 ની ઉણપ પાછળના કારણો પાચન સંબંધિત સમસ્યાઓ, સ્વસ્થ ખોરાક ન ખાવાનું છે, કારણ કે તે ખૂબ ઓછા ખોરાકમાં જોવા મળે છે. વિટામિન B12 ની ઉણપને દૂર કરવા માટે શાકાહારીઓએ તેમના આહારમાં આ દૂધનો સમાવેશ કરવો જોઈએ.
દરરોજ દૂધમાં શતાવરીનો પાવડર ભેળવીને પીવાથી વિટામિન B12 ની ઉણપ દૂર થઈ શકે છે. નેશનલ લાઇબ્રેરી ઓફ મેડિસિનના મતે તેમાં B12 હોય છે. તે B12 નો ઉત્તમ શાકાહારી સ્ત્રોત છે.
દૂધ અને શતાવરીનું એકસાથે સેવન કરવાથી વિટામિન B12 ની ઉણપ દૂર થાય છે અને શરીરને ઘણા પોષક તત્વો મળે છે, તેથી તે હાડકાં અને સ્નાયુઓને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદરૂપ થાય છે.
શતાવરી અને દૂધ એકસાથે લેતા પહેલા તમારે આરોગ્ય નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જોઈએ. ડૉક્ટરની સલાહ લીધા વિના આહારમાં ફેરફાર ન કરવો જોઈએ.