જો તમે જીરુંના ટેસ્ટ વાળી આલૂની ક્રિસ્પી સુકીભાજી ખાવા માંગો છો,તો ચાલો તમને કેટલીક એવી ટિપ્સ આપીએ,જેના દ્વારા તમે પણ ટેસ્ટી અને ક્રિસ્પી જીરું આલૂની સુકીભાજી બનાવી શકો છો.
બટાકામાં સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ વધારે હોય છે.જો તમે બટાકોન થોડીવાર પાણીમાં ડુબાળી રાખો તો તેમાંથી બધો સ્ટાર્ચ નીકળી જશે. આ પછી જ્યારે તમે તેને તેલમાં તળી લો ત્યારે તે એકદમ ક્રિસ્પી થઈ જશે.
જો તમે કાચા બટાકામાંથી જીરા આલૂ શાક બનાવવા જઈ રહ્યા છો અને તમે તેને ક્રિસ્પી બનાવવા માંગો છો તો બટાકાને બારીક કાપી લો તો સારું રહેશે. બટાકાના ટુકડાને બારીક તળવાથી વધુ કરકરા બને છે.
તમે બાફેલા બટાકા સાથે જીરા આલૂ ક્રિસ્પી શાક પણ તૈયાર કરી શકો છો. આ માટે બટાકાને વધુ ઉકાળો નહીં,નહીં તો તે તપેલીના તળિયે ચોંટી જવા લાગશે.
જો તમારે ક્રિસ્પી જીરા આલૂ બનાવવા હોય તો તેલ ગરમ થતાં જ તેમાં જીરું નાખવું જોઈએ અને પછી બટાકાના બારીક ટુકડા ઉમેરીને તેને સારી રીતે તળી લો. પછી મસાલા ઉમેરવા જોઈએ.
હવે જ્યારે તમે ક્રિસ્પી જીરા આલૂ સુકીભાજી બનાવો ત્યારે આ રીત ચોક્કસપણે ધ્યાનમાં રાખો, આવી વધુ ટિપ્સ માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.