શિયાળામાં ગાજરનો હલવો ખાવાનું ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે પરંતુ ઘણા લોકોથી બજારમાં જેવો હલવો બનતો નથી. ગાજરનો હલવો બનાવતી વખતે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ.
ગાજરનો હલવો બનાવવા માટે હંમેશા જાડું ગાજર લેવું જોઈએ પરંતુ ધ્યાન રાખો કે તે વધારે જાડું ન હોવું જોઈએ નહીં તો તેમાં લીલા અને પીળા ડાઘ દેખાય છે.
હલવો બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ગાજરની છોલીની મદદથી છાલ ઉતારી લો. તે પછી તેને ધોઈ લો અને છીણી લો.
હવે ગેસ પર એક પેન મૂકો અને તેમાં દૂધ નાખીને ઉકાળવાનું શરૂ કરો.
જ્યારે દૂધ 5-6 વખત સારી રીતે ઉકળે ત્યારે તેમાં છીણેલું ગાજર ઉમેરો અને હલાવતા સમયે તેને પકાવો.
ગેસની આંચને મધ્યમ કરો અને દૂધ અને ગાજરને બરાબર પકાવો અને ગાજરનું પાણી સુકાઈ જાય એટલે તેમાં ખાંડ અને ઘી નાખીને હલાવો.
પેનમાં ખાંડને પાણી શોષવા દો અને પછી ગાજર બફાઈ જાય પછી ખોયાને મેશ કરી તેમાં ઉમેરો. આ પછી તમારી પસંદગીના ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરો અને સારી રીતે પકાવો.
આ પછી ગેસ બંધ કરો અને એક પ્લેટમાં ગાજરનો હલવો ગરમાગરમ સર્વ કરો.
ગાજરનો હલવો બનાવતી વખતે તમારે આ બાબતોનું પણ ધ્યાન રાખવું જોઈએ, સ્ટોરી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી અન્ય માહિતી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.