ઢોસા અને ઇડલી માટે સાઉથ ઇન્ડિયન સ્ટાઈલમાં નાળિયેરની ચટણી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે, તાજા નારિયેળને મરચાં, દહીં અને આદુ સાથે પીસીને તેમાં મીઠા લીમડાના પાન અને સરસવના દાણા ઉપર નાખવામાં આવે છે. આ રેસીપીમાં ઉત્તમ સ્વાદ માટે શેકેલી ચણાની દાળ, આમલીની પેસ્ટ અને જીરું ઉમેરવામાં આવે છે. આ રેસીપીને અનુસરીને જાણો ઘરે ચટણી કેવી રીતે બનાવવી.
1 કપ છીણેલું તાજુ નારિયેળ, 1 ચમચી છીણેલું આદુ, 2 લીલા મરચાં સમારેલા, 1 ચમચી ચણાની દાળ અથવા દાળિયા, 1 ચમચી દહીં, 1 ચમચી લીંબુનો રસ અથવા આમલીની પેસ્ટ, 1/2 કપ પાણી, મીઠું, 1/2, 2 ચમચી જીરું, 1/4 ચમચી સરસવ, 4-5 મીઠા લીમડાના પાન, 1 સૂકું લાલ મરચું, 1 ચમચી તેલ.
સૌ પ્રથમ મિક્સરની ચટણીની નાની જારમાં સમારેલા તાજા નારિયેળના ટુકડા નાખીને બરછટ પીસીને પ્લેટમાં કાઢી લો.
હવે તેમાં લીલાં મરચાં, શેકેલી ચણાની દાળ અને આદુ ઉમેરીને બારીક પીસી અને છીણેલું નારિયેળ, દહીં, લીંબુનો રસ, મીઠું અને 1/2 કપ પાણી ઉમેરો.
હવે તને બારીક પીસીને જરૂર મુજબ પાણી નાખીને ચટણીને ફરીથી પીસી લો. તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો.
હવે એક નાની કડાઈમાં તેલ ગરમ કરીને સરસવના દાણા, જીરું, સૂકું લાલ મરચું અને મીઠા લીમડાના પાન ઉમેરો.
થોડીવાર પછી પેનને ગેસ પરથી નીચે ઉતારીને નારિયેળની પેસ્ટ પર વઘાર રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ઈડલી અને ઢોસા માટે નારિયેળની ચટણી તૈયાર છે, તમે તેને તમારી પસંદગીના ઢોસા સાથે સર્વ કરો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.