બજારમાં મળતું માખણ શુદ્ધ છે તેની કોઈ ગેરંટી નથી. આવી સ્થિતિમાં મોટાભાગના લોકો મલાઈમાંથી જ માખણ કાઢવાને વધુ સારું માને છે પરંતુ તેઓ કહેતા હોય છે કે કલાકો સુધી મલાઈને હલાવતા રહેવા છતાં પણ માખણ બરાબર બહાર નથી આવતું. આ માટે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે. આવો જાણીએ શું છે તે ટિપ્સ.
મલાઈમાંથી માખણ કાઢવા માટે તેને યોગ્ય રીતે હલાવવાની જરૂર છે. આમાં કેટલાક લોકો વ્હિસ્કરનો ઉપયોગ કરે છે અને કેટલાક લોકો ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરે છે.
મલાઈમાંથી માખણ કાઢવા માટે તમારે દહીંની જરૂર પડશે પરંતુ દહીંની માત્રા ધ્યાનમાં રાખો. જો તમે 3 કપ મલાઈ લેતા હોવ તો માત્ર 2 ચમચી દહીંનો ઉપયોગ કરો.
દહીં અને મલાઈને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક માટે સેટ કરો.
અડધા કલાક પછી મલાઈ અને દહીંને ઓછામાં ઓછા 5 થી 10 મિનિટ સુધી હેન્ડ બીટરની મદદથી સારી રીતે બીટ કરો.
થોડીવાર પછી તેમાં ઠંડુ પાણી અથવા બરફના ટુકડા નાખો અને તેને ફરીથી બીટ કરો. આમ કરવાથી તમે થોડા જ સમયમાં બટરને મલાઈથી અલગ થતું જોવા મળશે.
તમારા હાથથી એક બાજુ માખણ એકત્રિત કરો અને તેને બાઉલમાં રાખો. આ પછી તેને મલમલના કપડામાં બાંધીને થોડીવાર માટે લટકાવી દો.
આમ કરવાથી માખણમાંથી વધારાનું પાણી નીકળી જશે અને કાપડની પોટલીમાં માત્ર માખણ જ રહેશે. આ પછી માખણને ટાઈટ કન્ટેનરમાં રાખો અને તેને ફ્રીજમાં રાખો.
જો તમે પણ મલાઈમાંથી સારી માત્રામાં માખણ કાઢવા માંગતા હોવ તો તમે આ ટિપ્સની મદદ લઈ શકો છો, આવી અન્ય માહિતી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.