ડાયાબિટીસના દર્દીઓને કારેલા ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ચાલો આજે અમે તમને કારેલા ડુંગળીનું શાક બનાવવાની રીત જણાવીશું.
કારેલા, ડુંગળી,ટામેટાં,લીલા મરચા-લસણ આદુની પેસ્ટ,લીંબુ, તેલ,હળદર, જીરું, વરિયાળી, મેથીના દાણા,હિંગ, ધાણાજીરું,લાલ મરચું પાવડર,ગરમ મસાલો, આમચૂર પાવડર,કસૂરી મેથી, લીલા ધાણા, મીઠું.
સૌ પ્રથમ કારેલાને ધોઈને કાપી બીજ કાઢીને ઝીણા સમારી પછી એક બાઉલમાં મીઠું,હળદર અને લીંબુનો રસ નાખીને મિક્સ કરી લો.
હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી કારેલાને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરીને એક વાસણમાં કાઢી લો.
હવે બચેલા તેલમાં બધા મસાલા અને ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને મિક્સ કરી સાંતળી લો.
હવે ધીમી આંચ પર 5 મિનીટ પકાવીને ઉપર આમચૂર પાઉડર, એક ચપટી કસુરી મેથી નાખીને મિક્સ કરો.
તૈયાર છે કારેલા ડુંગળીનું શાક તમે કોથમરી ગાર્નિશ કરીને રોટલી સાથે સર્વ કરી શકો છો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી અવનવી રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.