8-10 લીલાં મરચાં, 1 કપ બેસન (ચણાનો લોટ). 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર. 1 ચમચી ધાણા-જીરું પાવડર. 1/2 ચમચી હળદર પાવડર. 1 ચમચી આમચૂર (સૂકા આમળાનો પાવડર) અથવા લીંબુનો રસ. મીઠું (સ્વાદ પ્રમાણે). તેલ (તળવા અને ભરણ માટે). 1/2 ચમચી હિંગ (વૈકલ્પિક, મસાલામાં ઉમેરવા). ગાઠીયાનો ભૂકો, ચવાણાનો ભૂકો (વૈકલ્પિક).
8-10 લીલાં મરચાં (ભરવા માટેના) ધોઈ, ટોચ કાપી, બીજ કાઢી ખાલી કરો.
1 કપ બેસન, 1 ચમચી મરચું પાવડર, 1 ચમચી ધાણા-જીરું પાવડર, 1/2 ચમચી હળદર, 1 ચમચી આમચૂર, મીઠું અને 2 ચમચી તેલ મિક્સ કરો. ગાઠીયા કે ચવાણાનો ભૂકો ઉમેરો.
બેસનના મિશ્રણને પેનમાં હળવું શેકી લો (2-3 મિનિટ).
શેકેલા મસાલા મિશ્રણને ચમચીથી મરચાંમાં ભરો.
બાઉલમાં ચણાનો લોચ અને મીઠું ઉમેરી બેટર તૈયાર કરો. મરચા કોટ થાય તેવું બનાવવું.
પેનમાં 3-4 ચમચી તેલ ગરમ કરો. ભરેલા મરચાં બેટરમાં ડુબાડી અને પેનમાં મૂકી, ધીમા તાપે 8-10 મિનિટ તળી લો.
ગરમ ભરેલા મરચાં ભરેલા મરચાના ભજીયાને ચટણી, છાસ કે ચા સાથે સર્વ કરો.