કાચા શાકભાજી થોડા સ્વાદહીન હોઈ શકે છે. પરંતુ, તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ડાયેટિશિયન અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ શ્રેયા અગ્રવાલ પાસેથી તેના ફાયદાઓ વિશે જાણીએ.
વજન નિયંત્રિત કરવા માટે કાચા શાકભાજી ખાવા જોઈએ. તે પચવામાં ખૂબ જ સરળ હોય છે અને શરીરમાં ચરબી જમા થવા દેતા નથી.
કેટલીક શાકભાજી એવી હોય છે, જે કાચી ખાવાથી એનિમિયાથી રાહત મળે છે. આવી શાકભાજીમાં ભરપૂર માત્રામાં આયર્ન હોય છે.
કાચા શાકભાજી ખાવાથી કોલેજનનું ઉત્પાદન વધે છે. તેમાં વિટામિન A અને C ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે ત્વચાને સ્વસ્થ રાખે છે.
કાચા શાકભાજી ખાવાથી પેટ સ્વસ્થ રહે છે. તેમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઇબર હોય છે. તેનું સેવન કરવાથી કબજિયાત, અપચો અને ગેસમાં રાહત મળે છે.
કાચા શાકભાજીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો હાજર હોય છે. આ ગુણધર્મો તમને ઘણા રોગોથી બચાવે છે. આમાં પાર્કિન્સન, મોતિયા, ડાયાબિટીસ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.
કાચા શાકભાજી ખાવાથી તમારા શરીરમાં જમા થયેલ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું થાય છે. તેનું સેવન સારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારે છે.