દહીં ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, તેમજ જો દહીંને ઘરે માટીના વાસણમાં જમાવીને ખાવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ અને લાભ બંનેમાં વધારો થાય છે. ચાલો જાણીએ તેના ફાયદાઓ વિશે.
માટીના વાસણો વધારાનું પાણી શોષી લે છે જેથી દહીં ઘટ્ટ બને છે અને તેનો સ્વાદ પણ વધે છે.
માટીનું વાસણ તાપમાનને શોષી લે છે. આમાં જ્યારે દહીં સેટ થાય છે ત્યારે તાપમાનમાં કોઈ ફેરફાર થતો નથી તેથી તે લાંબા સમય સુધી બગડતું નથી.
માટીમાં આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. જ્યારે તમે માટીના વાસણમાં દહીં રાખો છો ત્યારે આ મિનરલ્સ તેમાં સામેલ થઈ જાય છે.
માટીના વાસણમાં જામેલું દહીં ખાવાથી શરીરને વિટામિન B12, વિટામિન B6, કેલ્શિયમ અને આયર્ન પૂરતા પ્રમાણમાં મળે છે. આ ઉપરાંત પાચન શક્તિ પણ સુધરે છે.
દહીં સમય સાથે ખાટા થવા લાગે છે. જો તમે તેને માટીના વાસણમાં સંગ્રહિત કરો છો તો તે દહીંની એસિડિટીને સંતુલિત કરે છે. આવી સ્થિતિમાં તેમાં આલ્કલાઇન બનતું નથી.
માટીના વાસણમાં દહીં રાખવાથી તેની મીઠી સુગંધ પણ દહીંમાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં તે સામાન્ય દહીં કરતાં પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
એવું કહેવાય છે કે ઉનાળાની ઋતુમાં દહીં સાંજે 4 કે 5 વાગ્યાની આસપાસ જમાવવું જોઈએ. આવી સ્થિતિમાં તે રાત્રે 10-11 વાગ્યા સુધીમાં સારી રીતે જામી જશે.
રાત્રે દહીં ન ખાવું જોઈએ, સ્ટોરી ગમે તો શેર કરો અને આવી વધુ માહિતી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.