આમળાનું અથાણું ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ખાસ કરીને શિયાળાની ઋતુમાં બનતું આ અથાણું ખાવાનો સ્વાદ બમણો કરી દે છે. તમે તેને ઘરે પણ સરળતાથી બનાવી શકો છો. આવો, જાણીએ તેને બનાવવાની રેસિપી વિશે.
આમળા - 250 ગ્રામ, સરસવના દાણા - 1 ચમચી, લાલ મરચું પાવડર - 1 ચમચી, મેથીના દાણા - 1 ચમચી, સરસવનું તેલ - 3 ચમચી, મીઠું - સ્વાદ મુજબ.
આમળાનું અથાણું બનાવવા માટે પહેલા આમળાને ધોઈને સારી રીતે સૂકવીને પછી એક વાસણમાં આમળાને પાણીમાં નાખીને ઉકાળો. જ્યારે તે ઉકળી જાય ત્યારે તેને કાપી અને બીજને અલગ કરો.
એક કડાઈમાં સરસવ અને મેથીના દાણા નાખીને તળી લો. આ મસાલા શેક્યા પછી તેને મિક્સરમાં નાખીને પાવડર બનાવી લો. તમે તેમાં વરિયાળી પણ નાખી શકો છો.
આ મસાલાને તળ્યા પછી તેમાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, હળવું બરછટ છીણેલું સરસવ અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
હવે પેનમાં ઝીણા સમારેલા આમળાના ટુકડા સાથે તૈયાર મસાલો નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. થોડીવાર પછી આમળા નરમ થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
આ રીતે તમે પણ સરળતાથી આમળાનું અથાણું ઘરે જ બનાવી શકો છો. તેને વાસણમાં સ્ટોર કરો અને શિયાળામાં તેનો સ્વાદ માણો.
આમળાના અથાણાને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરને બદલે કાચના કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો, આના કારણે આમળાનું અથાણું લાંબા સમય સુધી બગડે નહીં.
આ રીતે તમે ઓછા સમયમાં સ્વાદિષ્ટ આમળાનું અથાણું પણ બનાવી શકો છો, આવી અન્ય માહિતી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.