2 કપ બારીક સમારેલી મેથી,2 બટાકાના ટુકડા,4-5 લીલા મરચા બારીક સમારેલા,2 ચમચી તેલ,1/2 ટીસ્પૂન જીરું,1 ચપટી હિંગ,1/2 ચમચી ધાણા પાવડર,1/4 ચમચી હળદર પાવડર, 1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર,સ્વાદ મુજબ મીઠું.
મેથીની બટાકાની કરી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ મેથીના પાનને પાણીથી બે-ત્રણ વાર ધોઈ લો અને ચાળણીમાં કાઢી લો.જ્યારે પાણી ઉતરી જાય ત્યારે તેને બારીક સમારી લો.બટાકાને ધોઈને તેની છાલ કાઢીને કાપી લો.લીલા મરચાને ધોઈને છીણી લો.
ગેસ ચાલુ કરો અને એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું, લીલાં મરચાં, ધાણા પાવડર,હળદર નાખી મસાલાનો વઘાર કરો.
હવે બટાકાના ટુકડા નાખીને મસાલા સાથે ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી મસાલો બટાકા પર ચઢી ન જાય ત્યાં સુધી થોડું પાણી ઉમેરીને બટાકાને પકાવો.
હવે તેમાં મેથી, મીઠું, લ મરચું પાવડર નાખીને મિક્સ કરો અને થોડું પાણી ઉમેરીને શાકને ઢાંકી દો અને તેને પાકવા દો જેથી શાક સારી રીતે પાકી જાય.
4 થી 5 મિનિટ પછી ઢાંકણું ખોલીને જુઓ કે મેથી આલુની કરી બની ગઈ છે.
હવે તૈયાર છે તમારી આલૂ મેથી કરી, સ્વાદિષ્ટ મેથી બટેટાની કરીને બાઉલમાં કાઢીને રોટલી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
રેસીપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી વધુ રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.