કંટોલાને તીખી દૂધી અથવા કાંટાળી દૂધી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.તે એશિયાના અમુક દેશોમાં સામાન્ય રીતે ખાવામાં આવતી શાકભાજી છે. તેનો વિવિધ રીતે રસોઈ કરવામાં આવે છે.કંટોલા અન્ય શાકભાજી જેટલું જાણીતું નથી પરંતુ તે ઘણા સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો આપે છે.
કંટોલામાં વિટામિન અને આયર્નનો સારો સ્ત્રોત મળી આવે છે.જેમાં વિટામિન એ,વિટામિનબી6,વિટાનિન સી,આયર્ન,કેલ્શિયમ અને ડાયેટરી ફાઈબરનો સમાવાશે થાય છે.
કંટોલામાં ફિનોલિક સંયોજનો અને ફ્લેવોનોઈડ્સ સહિત એન્ટીઓક્સિડન્ટો હોય છે.જે શરીરના કોષોને ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને મુક્ત રેડિકલને કારણે થતા નુકસાનથી બચાવવામાં મદદ કરે છે.
કંટોલામાં રહેલ ફાઇબરનું પ્રમાણ નિયમિત આંતરડાની ગતિને પ્રોત્સાહન આપીને કબજિયાતને અટકાવીને પાચન સ્વસ્થ્યને મદદ આપી શકે છે.
કેટલાક સંશોધનો સૂચવે છે કે કંટોલા નિયમિત સેવન કરવાથી બ્લડ સુગરને ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. કંટોલામાં ફાઇબરનું પ્રમાણ તેની નીચો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં અને પર્કાર 2 ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
કંટોલામાં કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઓછી છે, જે તમારા વજનને નિયંત્રણ કરવામાં મદદ કરે છે.
કંટોલામાં વિટામિન સીની માત્રા તંદુરસ્ત રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ફાળો આપી શકે છે.વિટામિન સી ચેપ અને બીમારીઓ સામે શરીરના સંરક્ષણને મદદ કરે છે.