Singhara Halwa Recipe: નવરાત્રી હોય કે એકાદશીનો ઉપવાસ, ફરાળમાં કંઈક મીઠું ખાવાનું મન થાય ત્યારે શિંગોડાના લોટનો શીરો એક સારો વિકલ્પ છે. શિંગોડાના લોટમાંથી બનતો આ હલવો સ્વાદમાં મીઠો અને ટેક્સચરમાં મુલાયમ હોય છે. તેને બનાવવા માટે વધારે સામગ્રીની પણ જરૂર પડતી નથી. ઘી, ખાંડ, શિંગોડાનો લોટ અને દૂધ અથવા પાણીની મદદથી ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ શીરો તૈયાર કરી શકાય છે. તો ચાલો જાણીએ શિંગોડાના લોટનો શીરો બનાવવાની સરળ રીત.
શિંગોડાના લોટનો શીરો બનાવવા માટેની સામગ્રી
- શિંગોડાનો લોટ – 1 કપ
- ઘી – અડધો કપ
- ખાંડ – અડધો કપ (સ્વાદ પ્રમાણે)
- પાણી અથવા દૂધ – 2થી 3 કપ
- એલચી પાવડર – અડધી ચમચી
- સમારેલા બદામ – 1 ચમચી
- સમારેલા કાજુ – 1 ચમચી
- કિસમિસ – 1 ચમચી
શિંગોડાના લોટનો શીરો બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં શિંગોડાનો લોટ ઉમેરો. હવે ધીમા તાપે લોટને સતત હલાવતા શેકો. લોટ કડાઈમાં ચોંટી ન જાય અને બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો. લોટમાંથી સરસ સુગંધ આવવા લાગે અને તેનો રંગ થોડો બદલાય ત્યાં સુધી તેને શેકતા રહો.
બીજી તરફ એક વાસણમાં પાણી અથવા દૂધ ગરમ કરી લો. લોટ બરાબર શેકાઈ જાય એટલે તેમાં ધીમે-ધીમે ગરમ પાણી અથવા દૂધ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો. એકસાથે પ્રવાહી ઉમેરવાથી ગાંઠો પડી શકે છે, તેથી થોડું-થોડું કરીને ઉમેરવું વધુ સારું રહેશે.
હવે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને બધી સામગ્રીને બરાબર મિક્સ કરો. શીરો ધીમે-ધીમે ઘટ્ટ થવા લાગશે. તેને સતત હલાવતા રહો, જેથી શીરો કડાઈના તળિયે ચોંટી ન જાય. જ્યારે શીરો ઘી છોડવા લાગે અને યોગ્ય ઘટ્ટતા આવી જાય ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર, સમારેલા બદામ, કાજુ અને કિસમિસ ઉમેરો.
બધી સામગ્રીને બરાબર મિક્સ કરીને એકથી બે મિનિટ સુધી પકાવો. હવે તૈયાર છે ગરમાગરમ અને સ્વાદિષ્ટ શિંગોડાના લોટનો શીરો. તેને ગરમાગરમ પીરસો અને ઉપવાસના ફરાળમાં તેનો આનંદ માણો.
શિંગોડાના લોટનો શીરો સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની ટિપ્સ
- શીરો સારો બનાવવા માટે શિંગોડાના લોટને ધીમા તાપે અને ધીરજથી શેકવો.
- લોટમાં ગરમ પાણી અથવા દૂધ ઉમેરવાથી ગાંઠો પડવાની શક્યતા ઘટે છે.
- વધુ મુલાયમ શીરો બનાવવા માટે પાણીની જગ્યાએ દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- શીરો વધારે ઘટ્ટ થઈ જાય તો તેમાં થોડું ગરમ પાણી અથવા દૂધ ઉમેરી શકાય છે.
- ઉપવાસ માટે બનાવતા હો તો ખાંડ, ઘી અને અન્ય સામગ્રી તમારી ઉપવાસની પરંપરા પ્રમાણે પસંદ કરો.