Rajgira Paneer Roll Recipe: નવરાત્રિ દરમિયાન ઉપવાસ રાખતા હોવ ત્યારે રોજ સાબુદાણા ખીચડી કે બટાકાની વાનગી ખાવાથી કંટાળો આવી શકે છે. આવી સ્થિતિમાં કંઈક નવું અને ટેસ્ટી બનાવવું હોય તો રાજગરા પનીર રોલ એક સરસ વિકલ્પ છે. રાજગરાના લોટમાંથી નરમ રોટલી બનાવી તેમાં મસાલેદાર પનીરનું સ્ટફિંગ ભરીને આ રોલ તૈયાર કરી શકાય છે. નાસ્તા કે હળવા ભોજન તરીકે પણ આ Farali Recipe બનાવી શકાય છે.
રાજગરા પનીર રોલ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- રાજગરાનો લોટ – 1 કપ
- પનીર – 150 ગ્રામ
- બાફેલું બટાકું – 1
- લીલા મરચાં – 1-2 ઝીણા સમારેલા
- આદુ – 1 ચમચી છીણેલું
- સિંધાલૂણ – સ્વાદ અનુસાર
- જીરું – ½ ચમચી
- લીલા ધાણા – 2 ચમચી
- લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
- કાળા મરીનો પાઉડર – ½ ચમચી
- તેલ અથવા ઘી – જરૂર મુજબ
- ગરમ પાણી – જરૂર મુજબ
રાજગરા પનીર રોલ બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલા એક વાસણમાં રાજગરાનો લોટ લો. તેમાં થોડું સિંધાલૂણ અને જરૂર મુજબ ગરમ પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધો. રાજગરાનો લોટ સામાન્ય ઘઉંના લોટની જેમ સરળતાથી બંધાતો નથી, તેથી પાણી થોડું-થોડું ઉમેરીને લોટ તૈયાર કરવો. લોટને 5-10 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.
હવે પનીરને મસળી લો અને તેમાં બાફેલું બટાકું, લીલા મરચાં, આદુ, જીરું, સિંધાલૂણ, કાળા મરીનો પાઉડર, લીલા ધાણા અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. આ તૈયાર થયેલું પનીરનું મિશ્રણ રોલનું સ્ટફિંગ રહેશે.
હવે રાજગરાના લોટનો એક નાનો લૂવો લો અને તેને બે પ્લાસ્ટિક શીટ અથવા બટર પેપર વચ્ચે હળવા હાથે વણીને રોટલી જેવો આકાર આપો. તવા પર થોડું ઘી અથવા તેલ ગરમ કરીને રોટલીને બંને બાજુથી ધીમા તાપે શેકી લો.
રોટલી તૈયાર થાય એટલે તેના પર પનીરનું સ્ટફિંગ ફેલાવો અને તેને કાળજીપૂર્વક રોલ કરી લો. ઇચ્છા હોય તો તૈયાર રોલને ફરી એકવાર તવા પર હળવો શેકી શકો છો, જેથી બહારથી થોડો ક્રિસ્પી થઈ જાય. તૈયાર રાજગરા પનીર રોલને દહીં અથવા ઉપવાસમાં ચાલતી લીલી ચટણી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
રાજગરા પનીર રોલને પરફેક્ટ બનાવવાની ટિપ્સ
રાજગરાની રોટલી તૂટતી અટકાવવા માટે તેને ખૂબ પાતળી ન વણવી. લોટ બાંધતી વખતે ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરશો તો રોટલી વધુ સારી રીતે બંધાશે. જો તમે નવરાત્રિના ઉપવાસ માટે આ recipe બનાવી રહ્યા છો તો મસાલા અને મીઠામાં માત્ર ઉપવાસમાં માન્ય સામગ્રીનો જ ઉપયોગ કરવો.