વરસાદી માહોલમાં બનાવો ગરમાગરમ ભરેલા મરચાના ભજીયા, સ્વાદ એવો કે મન ખુશ થઈ જશે

Stuffed Mirchi Bhajiya Recipe: વરસાદ પડે અને સાથે ગરમાગરમ ભજીયા ખાવાનું મન થાય તો ભરેલા મરચાના ભજીયા એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી મસાલેદાર, ચટપટા અને સ્વાદિષ્ટ આ ભજીયા ચા સાથે ખાવામાં ખૂબ જ મજા આવે છે. ખાસ વાત એ છે કે તેને ઘરે બનાવવું પણ ખૂબ સરળ છે. તો ચાલો જાણીએ વરસાદી સાંજ માટે ગરમાગરમ ભરેલા મરચાના ભજીયા બનાવવાની સરળ રીત.

ભરેલા મરચાના ભજીયા બનાવવાની સામગ્રી

ભજીયા માટે

• મોટા જાડા લીલા મરચાં – 8 થી 10
• બેસન – 1 કપ
• ચોખાનો લોટ – 2 ટેબલસ્પૂન
• અજમો – ½ ચમચી
• હળદર – ¼ ચમચી
• લાલ મરચું પાઉડર – ½ ચમચી
• મીઠું – સ્વાદ મુજબ
• હિંગ – ચપટી
• પાણી – જરૂર મુજબ
• તેલ – તળવા માટે

સ્ટફિંગ માટે

• બાફેલા બટાકા – 2
• ધાણા-જીરું પાઉડર – 1 ચમચી
• લાલ મરચું પાઉડર – ½ ચમચી
• ગરમ મસાલો – ½ ચમચી
• આમચૂર પાઉડર – ½ ચમચી
• લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
• મીઠું – સ્વાદ મુજબ
• બારીક સમારેલી કોથમીર – 2 ચમચી

ભરેલા મરચાના ભજીયા બનાવવાની રીત

સૌથી પહેલા લીલા મરચાંને સારી રીતે ધોઈને કોરા કરી લો. દરેક મરચામાં વચ્ચે એક લાંબો ચીરો પાડો, પરંતુ મરચું સંપૂર્ણ રીતે બે ભાગમાં ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો. જો મરચાં ખૂબ તીખાં હોય તો અંદરના બી કાઢી શકો છો.

હવે એક વાસણમાં બાફેલા બટાકા લઈ તેને સારી રીતે મેશ કરો. તેમાં ધાણા-જીરું પાઉડર, લાલ મરચું પાઉડર, ગરમ મસાલો, આમચૂર પાઉડર, લીંબુનો રસ, મીઠું અને કોથમીર ઉમેરીને બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. તૈયાર થયેલા આ મસાલાને મરચાંની અંદર સારી રીતે ભરી દો.

હવે એક બાઉલમાં બેસન, ચોખાનો લોટ, અજમો, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, હિંગ અને મીઠું ઉમેરો. તેમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને મધ્યમ ઘટ્ટ ખીરું તૈયાર કરો. ચોખાનો લોટ ઉમેરવાથી ભજીયા બહારથી વધુ ક્રિસ્પી બનશે.

કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ખૂબ ધગધગતું ન હોવું જોઈએ. ભરેલા મરચાંને બેસનના ખીરામાં સારી રીતે ડુબાડીને ગરમ તેલમાં ધીમા-મધ્યમ તાપે તળો. ભજીયા બંને બાજુથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થઈ જાય ત્યાં સુધી તળો. ત્યારબાદ તેને ટિશ્યૂ પેપર પર કાઢી લો. ગરમાગરમ ભરેલા મરચાના ભજીયાને લીલી ચટણી, ખાટી-મીઠી ચટણી અને એક કપ ગરમ ચા સાથે સર્વ કરો. વરસાદી વાતાવરણમાં આ નાસ્તો પરિવાર સાથે માણવા માટે એકદમ પરફેક્ટ છે.

ટિપ્સ

ભજીયા વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માટે બેસનમાં થોડો ચોખાનો લોટ જરૂર ઉમેરો. મરચાં ભર્યા પછી તેને તરત જ બેસનના ખીરામાં ડુબાડીને તળવાથી ભજીયા સારા બને છે. તળતી વખતે ગેસની આંચ મધ્યમ રાખશો તો ભજીયા અંદરથી પણ સારી રીતે પાકશે.