Peri Peri French Fries Recipe: બાળકો હોય કે મોટા, ફ્રેન્ચ ફ્રાઇઝનું નામ સાંભળતાં જ મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. ખાસ કરીને પેરી પેરી મસાલાવાળી ક્રિસ્પી ફ્રાઇઝનો સ્વાદ જ અલગ હોય છે. સામાન્ય બટાકામાંથી ઘરે જ રેસ્ટોરન્ટ જેવી પેરી પેરી ફ્રેન્ચ ફ્રાઇઝ બનાવી શકાય છે. સાંજના નાસ્તામાં, બાળકોની પાર્ટીમાં અથવા મૂવી જોતી વખતે આ મસાલેદાર નાસ્તો સર્વ કરી શકાય છે. તો ચાલો જાણીએ પેરી પેરી મસાલા ફ્રેન્ચ ફ્રાઇઝ બનાવવાની રીત.
પેરી પેરી ફ્રેન્ચ ફ્રાઇઝ બનાવવાની સામગ્રી
- બટાકા – 3 મોટા
- કોર્નફ્લોર – 2 ટેબલસ્પૂન
- પેરી પેરી મસાલો – 1થી 2 ટીસ્પૂન
- મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
- કાશ્મીરી લાલ મરચું પાઉડર – અડધી ટીસ્પૂન
- કાળા મરીનો પાઉડર – અડધી ટીસ્પૂન
- તેલ – તળવા માટે
- ઠંડું પાણી – જરૂર મુજબ
પેરી પેરી ફ્રેન્ચ ફ્રાઇઝ બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલાં બટાકાની છાલ ઉતારી લો અને તેને લાંબી, સરખી સાઇઝની પટ્ટીઓમાં કાપી લો. હવે આ બટાકાની પટ્ટીઓને ઠંડા પાણીમાં 20થી 30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. આ રીતે બટાકામાંથી વધારાનો સ્ટાર્ચ નીકળી જશે અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઇઝ વધુ ક્રિસ્પી બનશે.
નક્કી સમય પછી બટાકાને પાણીમાંથી કાઢીને સ્વચ્છ કપડાથી સારી રીતે સૂકવી લો. બટાકા પર પાણી રહી જાય તો તળતી વખતે તેલ ઊડી શકે છે. હવે તેમાં કોર્નફ્લોર ઉમેરીને હળવા હાથે મિક્સ કરો, જેથી દરેક પટ્ટી પર પાતળું પડ ચઢી જાય.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ મધ્યમ ગરમ થાય ત્યારે બટાકાની થોડી પટ્ટીઓ નાખીને લગભગ 3થી 4 મિનિટ સુધી હળવી તળી લો. ત્યારબાદ તેને બહાર કાઢીને થોડીવાર રાખો. હવે તેલ થોડું વધુ ગરમ કરીને આ જ ફ્રાઇઝને ફરીથી ગોલ્ડન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. એકસાથે વધારે બટાકા નાખવાને બદલે થોડા-થોડા કરીને તળવાથી વધુ સારો ક્રિસ્પ મળે છે.
હવે એક મોટા બાઉલમાં ગરમાગરમ ફ્રેન્ચ ફ્રાઇઝ લો. તેમાં પેરી પેરી મસાલો, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાઉડર, કાળા મરીનો પાઉડર અને જરૂર મુજબ મીઠું ઉમેરો. બાઉલને હળવેથી હલાવીને મસાલો બધી ફ્રાઇઝ પર સરખી રીતે લગાડી દો. તૈયાર છે રેસ્ટોરન્ટ જેવી મસાલેદાર પેરી પેરી ફ્રેન્ચ ફ્રાઇઝ. તેને ટમેટો કેચઅપ અથવા મેયોનેઝ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
ક્રિસ્પી ફ્રેન્ચ ફ્રાઇઝ બનાવવા માટેની ટિપ્સ
- બટાકાને પાણીમાં પલાળ્યા પછી સારી રીતે સૂકવવા જરૂરી છે.
- બટાકાની પટ્ટીઓ સરખી સાઇઝની કાપો, જેથી તે એકસરખી રીતે તળાય.
- ફ્રેન્ચ ફ્રાઇઝને બે વખત તળવાથી બહારથી વધુ ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ રહે છે.
- પેરી પેરી મસાલામાં પહેલેથી મીઠું હોય તો વધારાનું મીઠું ઉમેરતી વખતે ધ્યાન રાખો.
- મસાલો ફ્રાઇઝ તળાઈ જાય પછી જ ઉમેરો, જેથી તેનો સ્વાદ અને સુગંધ જળવાઈ રહે.