Navratri Special Sabudana Tikki Recipe: 11 ઓક્ટોબરથી નવરાત્રી 2026ની શરૂઆત થઈ રહી છે. નવ દિવસ સુધી માતાજીની આરાધના સાથે ઘણા લોકો ઉપવાસ પણ રાખે છે. ઉપવાસ દરમિયાન એવું કંઈક ખાવાની ઇચ્છા થાય છે જે સ્વાદિષ્ટ હોવા સાથે પેટ પણ ભરેલું રાખે અને શરીરને ઊર્જા આપે. આવી સ્થિતિમાં સાબુદાણાની ટિક્કી એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. સાબુદાણા, બટાકા અને મગફળીથી બનતી આ ટિક્કી બહારથી કરકરી અને અંદરથી એકદમ સોફ્ટ હોય છે. જો તમે પણ નવરાત્રીના ઉપવાસ માટે નવી અને ટેસ્ટી વાનગી શોધી રહ્યા છો, તો આ સરળ રેસિપી જરૂર ટ્રાય કરો.
સાબુદાણા ટિક્કી બનાવવાની સામગ્રી
આ પણ વાંચો
- 1 કપ સાબુદાણા (4-5 કલાક અથવા આખી રાત પલાળેલા)
- 2 મધ્યમ કદના બાફેલા બટાકા
- 2 લીલા મરચાં બારીક સમારેલા
- 1 નાનો ચમચી સિંધા મીઠું
- 1 નાનો ચમચી જીરું
- 1/2 કપ શેકેલી અને દરદરી વાટેલી મગફળી
- 1 મોટો ચમચી બારીક સમારેલી કોથમીર
- 1 નાનો ચમચી લીંબુનો રસ
- તળવા માટે તેલ અથવા ઘી
સાબુદાણા ટિક્કી બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ સાબુદાણાને સારી રીતે ધોઈને 4થી 5 કલાક અથવા આખી રાત માટે પલાળી રાખો. પલાળ્યા પછી તેમાં રહેલું વધારાનું પાણી સંપૂર્ણપણે કાઢી લો અને સાબુદાણાને 10-15 મિનિટ માટે એક બાજુ રાખી દો જેથી તે ફૂલી જાય અને દાણા એકદમ સોફ્ટ થઈ જાય.
હવે બાફેલા બટાકાની છાલ કાઢીને તેને એક મોટા બાઉલમાં સારી રીતે મેશ કરી લો. તેમાં પલાળેલા સાબુદાણા, શેકેલી અને દરદરી વાટેલી મગફળી, બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, જીરું, સિંધા મીઠું, કોથમીર અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. તમામ સામગ્રીને હાથની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી એક સરખું મિશ્રણ તૈયાર થાય. જો મિશ્રણ વધારે ભીનું લાગે તો તેમાં થોડો મગફળીનો ભૂકો ઉમેરી શકાય.
હવે તૈયાર થયેલા મિશ્રણમાંથી નાના-નાના ભાગ લો અને તેને હાથથી ગોળ બોલનો આકાર આપ્યા પછી હળવેથી દબાવીને ટિક્કી બનાવો. આ રીતે બધી ટિક્કી તૈયાર કરીને એક પ્લેટમાં રાખો.
ત્યારબાદ એક કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરવા મૂકો. તેલ મધ્યમ ગરમ થાય પછી તેમાં તૈયાર કરેલી ટિક્કી ધીમે ધીમે નાખો. ટિક્કીને મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન અને કરકરી થાય ત્યાં સુધી તળો. એક બાજુ સારી રીતે શેકાઈ જાય પછી જ તેને બીજી બાજુ ફેરવો જેથી ટિક્કી તૂટે નહીં.
ટિક્કી સારી રીતે ક્રિસ્પી થઈ જાય પછી તેને કડાઈમાંથી કાઢીને ટિશ્યૂ પેપર પર મૂકો જેથી વધારાનું તેલ શોષાઈ જાય. ત્યારબાદ ગરમાગરમ સાબુદાણા ટિક્કીને ફરાળી લીલી ચટણી, દહીં અથવા મીઠી દહીંની ડિપ સાથે સર્વ કરો.
નવરાત્રીના ઉપવાસ દરમિયાન આ સાબુદાણા ટિક્કી નાસ્તા, સાંજના સ્નેક્સ અથવા ભોગ તરીકે પણ પીરસી શકાય છે. બહારથી કરકરી અને અંદરથી નરમ આ ટિક્કી બાળકો અને મોટા બંનેને ખૂબ પસંદ આવે છે.
ટીપ્સ
- સાબુદાણા વધારે ભીના ન રહે તેની ખાસ કાળજી રાખો, નહીં તો ટિક્કી તૂટવાની શક્યતા રહે છે.
- વધુ ક્રિસ્પી ટેક્સચર માટે મગફળીનો ભૂકો થોડો વધારે ઉમેરી શકાય.
- તળવાના બદલે તમે આ ટિક્કીને ઓછા તેલમાં તવા પર શેલો ફ્રાય પણ કરી શકો છો.