બહાર જવાનું ભૂલી જશો જ્યારે ઘરે બનાવશો આવી ચટપટી મુંબઈ સેવ પુરી, નોંધી લો આસાન રેસીપી

Mumbai Style Sev Puri Recipe: સાંજના નાસ્તામાં કંઈક ચટપટું ખાવાનું મન થાય તો મુંબઈની ફેમસ સેવ પુરી એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. ક્રિસ્પી પુરીમાં બટાકા, તીખી લીલી ચટણી, મીઠી આમલીની ચટણી અને ઉપરથી ઝીણી સેવ નાખીને તૈયાર થતી આ ચાટનો સ્વાદ દરેકને પસંદ આવે છે. ખાસ વાત એ છે કે આ સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રીટ ફૂડ બનાવવા માટે તમારે બહાર જવાની જરૂર નથી. ઘરે સરળતાથી મળતી સામગ્રીથી જ તમે મુંબઈ જેવી ચટપટી સેવ પુરી તૈયાર કરી શકો છો.

સેવ પુરી બનાવવા માટેની સામગ્રી

• પુરી – 12થી 15 નંગ
• બાફેલા બટાકા – 2 મધ્યમ
• ઝીણી સેવ – 1 કપ
• ડુંગળી – 1 નંગ
• ટામેટાં – 1 નંગ
• લીલી ચટણી – 3 ચમચી
• મીઠી આમલીની ચટણી – 3 ચમચી
• ચાટ મસાલો – 1 ચમચી
• લાલ મરચું પાઉડર – ½ ચમચી
• શેકેલું જીરું પાઉડર – ½ ચમચી
• કાળું મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
• લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
• કોથમીર – 2 ચમચી

મુંબઈ સ્ટાઈલ સેવ પુરી બનાવવાની રીત

સૌપ્રથમ બટાકાને બાફીને તેની છાલ ઉતારી લો. હવે બટાકાને એક વાસણમાં લઈને બરાબર મેશ કરી લો. તેમાં થોડું કાળું મીઠું, ચાટ મસાલો અને શેકેલું જીરું પાઉડર નાખીને મિક્સ કરો. બટાકાનું મિશ્રણ તૈયાર થઈ જાય પછી તેને એક તરફ રાખો.

હવે એક પ્લેટમાં ક્રિસ્પી પુરી ગોઠવો. દરેક પુરી પર થોડું બટાકાનું મિશ્રણ મૂકો. ત્યારબાદ બારીક સમારેલી ડુંગળી અને ટામેટાં નાખો. ડુંગળી અને ટામેટાં સેવ પુરીને તાજો અને ચટપટો સ્વાદ આપે છે.

હવે દરેક પુરી પર લીલી ચટણી અને મીઠી આમલીની ચટણી નાખો. લીલી ચટણીથી તીખો અને આમલીની ચટણીથી ખાટો-મીઠો સ્વાદ મળશે. ત્યારબાદ ઉપરથી લાલ મરચું પાઉડર, થોડો ચાટ મસાલો અને લીંબુનો રસ છાંટો. ચટણીનું પ્રમાણ તમે તમારા સ્વાદ પ્રમાણે ઓછું કે વધારે રાખી શકો છો.

છેલ્લે દરેક પુરી પર ઝીણી સેવનો ભરપૂર છંટકાવ કરો. ઉપરથી બારીક સમારેલી કોથમીર નાખીને સેવ પુરીને સજાવો. તમારી મુંબઈની ફેમસ ચટપટી સેવ પુરી તૈયાર છે. તેને તરત જ પીરસો, જેથી પુરીનો ક્રિસ્પી સ્વાદ જળવાઈ રહે.

સેવ પુરીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની ટિપ્સ

સેવ પુરીનો અસલી સ્વાદ તેની ક્રિસ્પી પુરી અને ચટણીના મિશ્રણમાં રહેલો છે. તેથી પુરી પર બટાકા અને ચટણી નાખ્યા પછી તેને લાંબા સમય સુધી રાખવી નહીં. સેવ પુરી પીરસવાના થોડા સમય પહેલાં જ તૈયાર કરવી.

લીલી ચટણી બનાવતી વખતે કોથમીર, ફુદીનો, લીલાં મરચાં અને લીંબુનો રસ ઉપયોગ કરી શકાય છે. મીઠી ચટણી માટે આમલી અને ગોળનું મિશ્રણ સ્વાદને વધુ સરસ બનાવે છે. જો તમને વધારે તીખી સેવ પુરી પસંદ હોય તો લીલી ચટણી અને મરચાંનું પ્રમાણ વધારી શકો છો.