Masala Maggi Pakoda Recipe: વરસાદી વાતાવરણમાં ગરમાગરમ અને ચટપટો નાસ્તો ખાવાનું મન થાય ત્યારે મસાલા મેગી પકોડા એકદમ મજેદાર વિકલ્પ છે. મેગીને સામાન્ય રીતે નૂડલ્સની જેમ ખાઈએ છીએ, પરંતુ તેમાંથી ક્રિસ્પી પકોડા પણ બનાવી શકાય છે. બહારથી કરકરા અને અંદરથી મસાલેદાર આ પકોડા એક કપ ગરમ ચા સાથે પીરસશો તો વરસાદી સાંજની મજા બમણી થઈ જશે.
મેગી પકોડા બનાવવાની સામગ્રી
- મેગી – 2 પેકેટ
- બેસન – 1 કપ
- ડુંગળી – 1 બારીક સમારેલી
- લીલું મરચું – 1 બારીક સમારેલું
- કોથમીર – 2 ચમચી
- લાલ મરચું પાઉડર – ½ ચમચી
- હળદર – ¼ ચમચી
- ગરમ મસાલો – ½ ચમચી
- ચાટ મસાલો – ½ ચમચી
- અજમો – ½ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- પાણી – જરૂર મુજબ
- તેલ – તળવા માટે
મેગી પકોડા બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલા એક વાસણમાં પાણી ગરમ કરીને તેમાં મેગી અને તેનો મસાલો નાખો. મેગીને સંપૂર્ણ નરમ કરવાને બદલે થોડું જ રાંધી લો, જેથી પકોડા બનાવતી વખતે તેનો ટેક્સચર જળવાઈ રહે. મેગી તૈયાર થઈ જાય પછી તેને થોડું ઠંડુ થવા દો.
હવે એક મોટા બાઉલમાં બેસન લો અને તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલું મરચું, કોથમીર, લાલ મરચું પાઉડર, હળદર, ગરમ મસાલો, ચાટ મસાલો, અજમો અને મીઠું ઉમેરો. તેમાં તૈયાર કરેલી મેગી નાખીને બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરીને એવું મિશ્રણ તૈયાર કરો કે તે હાથથી સરળતાથી પકોડીના આકારમાં લઈ શકાય. મિશ્રણ ખૂબ પાતળું ન રાખવું, નહીં તો પકોડા તેલમાં છૂટા પડી શકે છે.
કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થઈ જાય પછી હાથથી અથવા ચમચીની મદદથી મેગીના નાના-નાના ભાગ લઈને ગરમ તેલમાં નાખો. પકોડાને મધ્યમ આંચ પર ધીમે-ધીમે તળો, જેથી તે અંદરથી પણ સારી રીતે પાકે અને બહારથી સરસ ક્રિસ્પી બને. પકોડા સોનેરી અને કરકરા થઈ જાય ત્યારે તેને તેલમાંથી કાઢીને ટિશ્યૂ પેપર પર મૂકો. ગરમાગરમ મસાલા મેગી પકોડાને લીલી ચટણી, ટોમેટો કેચપ અને એક કપ ગરમ ચા સાથે સર્વ કરો.
ટિપ્સ
મેગીને વધારે ન રાંધવી, નહીં તો પકોડાનું મિશ્રણ ખૂબ નરમ થઈ શકે છે. પકોડા ક્રિસ્પી બનાવવા માટે બેસનનું ખીરું જાડું રાખો અને તળતી વખતે ગેસની આંચ મધ્યમ રાખો. મસાલો વધુ ચટપટો ગમતો હોય તો તેમાં થોડું ચાટ મસાલો અથવા કાળા મરીનો પાઉડર પણ ઉમેરી શકો છો.