Ragi Dry Fruit Laddu Recipe: રક્ષાબંધનનો તહેવાર આવે એટલે ઘરમાં મીઠાઈ બનાવવાની તૈયારીઓ શરૂ થઈ જાય છે. સામાન્ય મીઠાઈથી કંઈક અલગ બનાવવું હોય તો આ વખતે રાગી ડ્રાયફ્રૂટ લાડુ ટ્રાય કરી શકાય છે. રાગીનો લોટ, ગોળ, ઘી અને ડ્રાયફ્રૂટ જેવી સરળ સામગ્રીથી આ લાડુ તૈયાર થઈ જાય છે. તેનો સ્વાદ મીઠો અને નટ્સની ક્રંચ સાથે ખૂબ જ સરસ લાગે છે. ખાસ વાત એ છે કે આ લાડુ બનાવવા માટે વધારે સમય પણ લાગતો નથી.
રાગી ડ્રાયફ્રૂટ લાડુ માટેની સામગ્રી
- 1 કપ રાગીનો લોટ
- ½ કપ મિક્સ ડ્રાયફ્રૂટ
- ¾ કપ ગોળ
- 4-5 ચમચી ઘી
- 2 ચમચી નાળિયેરનું છીણ
- 1 ચમચી તલ
- ½ ચમચી એલચી પાવડર
- 2 ચમચી ખસખસ
- જરૂર મુજબ થોડું ગરમ દૂધ
રાગી ડ્રાયફ્રૂટ લાડુ બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલાં એક કડાઈમાં 1-2 ચમચી ઘી ગરમ કરી તેમાં રાગીનો લોટ ઉમેરો. ધીમી આંચ પર લોટને સતત હલાવતા રહીને સારી રીતે શેકો. રાગીમાંથી સરસ સુગંધ આવવા લાગે અને તેનો કાચો વાસ દૂર થાય ત્યાં સુધી લોટ શેકવો.
હવે બીજી કડાઈમાં થોડું ઘી ગરમ કરી તેમાં સમારેલા બદામ, કાજુ, અખરોટ અને પિસ્તા ઉમેરો. ડ્રાયફ્રૂટને હળવા શેકી લો. ત્યારબાદ તેમાં તલ, ખસખસ અને નાળિયેરનું છીણ ઉમેરીને એકથી બે મિનિટ સુધી શેકો.
શેકાયેલો રાગીનો લોટ થોડો ઠંડો થાય ત્યારે તેમાં તૈયાર કરેલા ડ્રાયફ્રૂટનું મિશ્રણ અને એલચી પાવડર ઉમેરો. હવે તેમાં ગોળનો ભૂકો નાખીને બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
હવે મિશ્રણમાં બાકીનું ઘી થોડું-થોડું ઉમેરીને લાડુ બાંધવા યોગ્ય મિશ્રણ તૈયાર કરો. જો મિશ્રણ ખૂબ સૂકું લાગે તો જરૂર મુજબ થોડું ગરમ દૂધ ઉમેરી શકો છો.
મિશ્રણ થોડું ગરમ હોય ત્યારે હાથમાં થોડું ઘી લગાવીને તેના નાના ભાગ લો અને તેને ગોળ આકાર આપી લાડુ વાળી લો. આ રીતે બધા લાડુ તૈયાર કરી લો અને થોડા સમય માટે સેટ થવા દો. તૈયાર રાગી ડ્રાયફ્રૂટ લાડુ રક્ષાબંધન પર મીઠાઈ તરીકે સર્વ કરો.