Chaas Wala Gathiya Nu Shaak Recipe: જો રોજ એક જ પ્રકારનું શાક ખાઈને કંટાળી ગયા છો અને ઓછા સમયમાં કંઈક સ્વાદિષ્ટ બનાવવું છે, તો છાશવાળું ગાંઠિયાનું શાક એકદમ સરળ વિકલ્પ છે. કાઠિયાવાડી સ્ટાઇલમાં બનતું આ શાક છાશ અને મસાલાના સ્વાદથી ભરપૂર હોય છે. ખાસ વાત એ છે કે આ શાક બનાવવા માટે વધારે મહેનત કરવાની જરૂર પડતી નથી અને લગભગ 10 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે.
છાશવાળું ગાંઠિયાનું શાક બનાવવાની સામગ્રી
- ગાંઠિયા – 2 કપ
- છાશ – 2 કપ
- બેસન – 1 ચમચી
- તેલ – 2 ચમચી
- જીરું – ½ ચમચી
- રાઈ – ½ ચમચી
- હિંગ – 1 ચપટી
- આદુ-મરચાંની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- હળદર – ¼ ચમચી
- લાલ મરચું – ½ ચમચી
- ધાણા-જીરું પાવડર – 1 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ પ્રમાણે
- કોથમીર – સજાવટ માટે
છાશવાળું ગાંઠિયાનું શાક બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં છાશ લો અને તેમાં બેસન ઉમેરીને સારી રીતે ફેંટી લો, જેથી તેમાં ગઠ્ઠા ન રહે. હવે તેમાં હળદર, લાલ મરચું, ધાણા-જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને મિક્સ કરી લો.
હવે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ અને જીરું નાખો. તડતડવા લાગે એટલે હિંગ અને આદુ-મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરીને થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો. ત્યારબાદ તૈયાર કરેલી છાશ કડાઈમાં નાખીને સતત હલાવતા રહો.
છાશમાં એક ઉકાળો આવે પછી ગેસ ધીમો કરો અને તેમાં ગાંઠિયા ઉમેરો. ગાંઠિયા નાખ્યા બાદ શાકને વધારે સમય સુધી ઉકાળવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે નરમ થઈ જશે. 1-2 મિનિટમાં ગેસ બંધ કરી ઉપરથી બારીક સમારેલી કોથમીર નાખો. તૈયાર છે ગરમાગરમ કાઠિયાવાડી છાશવાળું ગાંઠિયાનું શાક.
આ શાક ગરમાગરમ રોટલી, ભાખરી કે પરાઠા સાથે પીરસી શકાય છે. વધુ સ્વાદ માટે પીરસતી વખતે ઉપરથી થોડી કોથમીર પણ ઉમેરી શકો છો.