Corn Capsicum Masala Recipe|makai capsicum nu shak: જો રોજના એકસરખા શાકથી કંટાળી ગયા હોવ તો આ વખતે ઘરે પંજાબી ઢાબા સ્ટાઇલનું મકાઈ-કેપ્સિકમ મસાલા શાક બનાવી જુઓ. મકાઈનો હળવો મીઠો સ્વાદ, કેપ્સિકમનો ક્રંચ અને મસાલેદાર ગ્રેવીનું કોમ્બિનેશન આ શાકને એકદમ ટેસ્ટી બનાવે છે. રોટલી, પરાઠા કે નાન સાથે આ શાકનો સ્વાદ વધુ મજેદાર લાગે છે.
મકાઈ-કેપ્સિકમ મસાલા શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી
- મકાઈ – 1.5 કપ
- લીલા કેપ્સિકમ – 2 મધ્યમ કદના
- ડુંગળી – 2 મધ્યમ કદની
- ટામેટાં – 3 પાકેલા
- આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ટેબલસ્પૂન
- લીલા મરચાં – 2
- કાજુ – 8-10
- તેલ – 2 ટેબલસ્પૂન
- બટર – 1 ટેબલસ્પૂન
- જીરું – 1 ચમચી
- હળદર – ½ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
- ધાણા-જીરું પાવડર – 1.5 ચમચી
- ગરમ મસાલો – ½ ચમચી
- કસૂરી મેથી – 1 ચમચી
- કાશ્મીરી લાલ મરચું – ½ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- ફ્રેશ ક્રીમ – 2 ટેબલસ્પૂન
- પાણી – જરૂર મુજબ
- કોથમીર – બારીક સમારેલી
મકાઈ-કેપ્સિકમ મસાલા શાક બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલા મકાઈને ધોઈને 5-7 મિનિટ સુધી બાફી લો. ત્યારબાદ કેપ્સિકમને ચોરસ ટુકડામાં સમારી લો. કડાઈમાં થોડું તેલ અને બટર ગરમ કરી તેમાં કેપ્સિકમને 2-3 મિનિટ સુધી સાંતળો. કેપ્સિકમ થોડું ક્રંચી રહે એનું ધ્યાન રાખો અને તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો.
હવે એ જ કડાઈમાં જીરું નાખો. જીરું તડતડે એટલે બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ત્યારબાદ આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરીને એક મિનિટ સાંતળો. હવે તેમાં સમારેલા ટામેટાં, હળદર, લાલ મરચું, ધાણા-જીરું પાવડર અને મીઠું નાખીને મસાલો સારી રીતે પકાવો.
ટામેટાં નરમ થઈ જાય અને મસાલામાંથી તેલ છૂટું પડવા લાગે ત્યારે તેમાં પલાળેલા કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો. થોડું પાણી નાખીને ગ્રેવીને 3-4 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો. કાજુની પેસ્ટથી શાકની ગ્રેવી થોડી ક્રીમી અને રિચ બનશે.
હવે તેમાં બાફેલી મકાઈ અને સાંતળેલું કેપ્સિકમ ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરીને 4-5 મિનિટ સુધી પકાવો. ત્યારબાદ ગરમ મસાલો અને કસૂરી મેથી ઉમેરો. અંતે ફ્રેશ ક્રીમ અને થોડું બટર નાખીને એક મિનિટ માટે પકાવો અને ગેસ બંધ કરી દો.
ઉપરથી કોથમીર નાખીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો. આ મકાઈ-કેપ્સિકમ મસાલા શાક રોટલી, નાન, પરાઠા કે જીરા રાઇસ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને ઘરે જ પંજાબી ઢાબા જેવો ટેસ્ટ આપે છે.