Bateta Ringna Shaak Recipe: ગુજરાતી ઘરમાં રોજના ભોજનમાં સાદું અને સ્વાદિષ્ટ શાક હોય તો ભોજનનો સ્વાદ જ અલગ લાગે છે. જો તમે પણ રોજ શું શાક બનાવવું તે વિચારી રહ્યા હોવ તો બટાકા-રીંગણનું દેશી શાક એકદમ સરળ વિકલ્પ છે. બટાકાની નરમાઈ અને રીંગણનો સ્વાદ મસાલા સાથે ભળીને આ શાકને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. ખાસ વાત એ છે કે આ શાક બનાવવા માટે વધારે સામગ્રીની પણ જરૂર પડતી નથી.
બટાકા-રીંગણનું દેશી શાક સામગ્રી
- બટાકા – 3
- રીંગણ – 2
- ડુંગળી – 1
- ટામેટું – 1
- આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- જીરું – ½ ચમચી
- હળદર – ½ ચમચી
- લાલ મરચું – 1 ચમચી
- ધાણા-જીરું પાવડર – 1 ચમચી
- ગરમ મસાલો – ½ ચમચી
- સિંધવ મીઠું અથવા સામાન્ય મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- તેલ – 2-3 ચમચી
- કોથમીર – ગાર્નિશ માટે
બટાકા-રીંગણનું દેશી શાક બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ બટાકા છોલીને મધ્યમ ટુકડામાં કાપી લો. રીંગણને પણ ધોઈને ટુકડામાં સમારી લો. હવે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું ઉમેરો. જીરું તતડે એટલે સમારેલી ડુંગળી નાખીને થોડી નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
ત્યારબાદ તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ અને સમારેલું ટામેટું ઉમેરીને મસાલો સારી રીતે પકાવો. હવે હળદર, લાલ મરચું અને ધાણા-જીરું પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો.
તૈયાર મસાલામાં બટાકા અને રીંગણના ટુકડા નાખીને બધું સરસ રીતે મિક્સ કરી લો. થોડું પાણી ઉમેરી કડાઈ ઢાંકીને મધ્યમ તાપે શાકને ચડવા દો. વચ્ચે એકાદ વખત હલાવતા રહો જેથી શાક તળિયે ચોંટે નહીં. બટાકા અને રીંગણ નરમ થઈ જાય ત્યારે તેમાં ગરમ મસાલો ઉમેરીને બે મિનિટ વધુ પકાવો. છેલ્લે ઉપરથી સમારેલી કોથમીર નાખી ગેસ બંધ કરી દો.
તૈયાર બટાકા-રીંગણનું દેશી શાક ગરમાગરમ રોટલી, ભાખરી, રોટલા અથવા પરાઠા સાથે સર્વ કરો.
ટિપ્સ
શાકમાં થોડું લીલું લસણ અથવા તાજી કોથમીર ઉમેરવાથી દેશી સ્વાદ વધુ સારી રીતે આવે છે. રીંગણને વધારે પકવવાથી તે ખૂબ જ નરમ થઈ શકે છે, તેથી શાક ચડતી વખતે વચ્ચે તપાસતા રહેવું.