Churma Ladoo Recipe: ગણેશ ચતુર્થીના પાવન તહેવાર પર ભગવાન ગણેશજીને વિવિધ પ્રકારના ભોગ ધરાવવામાં આવે છે. તેમાં મીઠાઈમાં ચુરમાના લાડુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને લોકપ્રિય છે. ખાસ કરીને ગોળમાંથી બનાવેલા ચુરમાના લાડુ સ્વાદમાં એકદમ મજેદાર લાગે છે. જો તમે પણ આ ગણેશ ચતુર્થી પર ઘરે જ પરફેક્ટ ચુરમાના લાડુ બનાવવા માંગો છો, તો આ સરળ રેસીપી તમારા માટે ઉપયોગી છે.
ગોળ ચુરમાના લાડુ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 2 કપ ઘઉંનો લોટ
- ¾ કપ ગોળ
- ½ કપ ઘી
- 2-3 ચમચી દૂધ
- 2 ચમચી ગુંદર
- 2 ચમચી ખસખસ
- 2 ચમચી સમારેલા બદામ
- 2 ચમચી કાજુ
- ½ ચમચી એલચી પાવડર
- જરૂર મુજબ પાણી
ચુરમાના લાડુ બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ લો. તેમાં થોડું ઘી ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે જરૂર મુજબ થોડું દૂધ અથવા પાણી ઉમેરીને થોડો કઠણ લોટ બાંધો. લોટને વધારે નરમ રાખવો નહીં, જેથી ચુરમો સરસ દાણેદાર બને.
હવે લોટના મધ્યમ કદના મુઠિયા અથવા જાડા લૂઆ બનાવી લો. કડાઈમાં ઘી ગરમ કરીને આ મુઠિયાને ધીમા તાપે તળી લો. મુઠિયા બહારથી સરસ સોનેરી રંગના અને અંદરથી સારી રીતે શેકાઈ જાય ત્યાં સુધી તળવા જરૂરી છે. તળેલા મુઠિયાને થોડા ઠંડા થવા દો. ત્યારબાદ તેને મિક્સરમાં નાખીને દરદરા પીસી લો. ચુરમાને એકદમ બારીક પાવડર ન બનાવવો, કારણ કે દાણેદાર ચુરમાથી લાડુનો સ્વાદ વધુ સારો આવે છે.
હવે એક કડાઈમાં થોડું ઘી ગરમ કરીને ગુંદરને તળી લો. ગુંદર ફૂલી જાય ત્યારે તેને કાઢી લો. ત્યારબાદ ખસખસ અને કાજુ-બદામને પણ થોડા શેકી લો. હવે ચુરમામાં તળેલો ગુંદર, ડ્રાયફ્રૂટ્સ, ખસખસ અને એલચી પાવડર ઉમેરો. અલગ કડાઈમાં ગોળ અને થોડું ઘી નાખીને ધીમા તાપે ગોળ ઓગાળો. ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો. ગોળને વધારે ગરમ કરીને ચાસણી જેવી બનાવવાની જરૂર નથી.
હવે ઓગાળેલો ગોળ થોડો ગરમ રહે ત્યારે તેને ચુરમામાં ઉમેરો અને બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણ થોડું ગરમ હોય ત્યારે જ હાથથી લાડુ વાળવાનું શરૂ કરો. મુઠ્ઠીમાં મિશ્રણ દબાવીને ગોળ આકારના લાડુ બનાવી લો. આ રીતે તૈયાર કરેલા ગોળ ચુરમાના લાડુને થોડા સમય માટે સેટ થવા દો. ત્યારબાદ તેને એરટાઈટ ડબ્બામાં ભરીને રાખી શકાય છે. ગણેશ ચતુર્થીના ભોગ માટે આ લાડુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
પરફેક્ટ ચુરમાના લાડુ માટે ખાસ ટિપ્સ
ચુરમાના મુઠિયા હંમેશા ધીમા તાપે તળવા, જેથી તે અંદર સુધી સારી રીતે શેકાય. ચુરમાને એકદમ બારીક પીસવાને બદલે થોડો દાણેદાર રાખવો. ગોળ ઉમેરતી વખતે તે વધારે ગરમ ન હોવો જોઈએ. લાડુ વાળવામાં મુશ્કેલી પડે તો થોડું ગરમ ઘી ઉમેરી શકાય છે.