Sweet Corn Capsicum shaak Recipe: રોજ એકસરખાં શાક ખાઈને કંટાળી ગયા છો અને કંઈક નવું બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો? તો ઘરે મકાઈ-કેપ્સિકમનું શાક જરૂર બનાવો. મકાઈનો હળવો મીઠો સ્વાદ અને કેપ્સિકમની કરકરાપણું આ શાકને ખાસ બનાવે છે. ટામેટાં, ડુંગળી અને રોજિંદા મસાલાથી તૈયાર થતું આ શાક લંચ કે ડિનર માટે સારો વિકલ્પ છે. તમે તેને રોટલી, પરાઠા, પૂરી કે નાન સાથે પીરસી શકો છો.
મકાઈ-કેપ્સિકમનું શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ સ્વીટ કોર્નના દાણા
- 1 મોટું કેપ્સિકમ
- 1 મધ્યમ કદની ડુંગળી
- 2 મધ્યમ કદનાં ટામેટાં
- 1 નાની ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- 2 મોટી ચમચી તેલ
- 1/2 નાની ચમચી જીરું
- 1/4 નાની ચમચી હળદર
- 1 નાની ચમચી લાલ મરચું પાઉડર
- 1 નાની ચમચી ધાણા-જીરું પાઉડર
- 1/2 નાની ચમચી ગરમ મસાલો
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું
- જરૂર મુજબ પાણી
- બારીક સમારેલી કોથમીર
મકાઈ-કેપ્સિકમનું શાક બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ સ્વીટ કોર્નના દાણાને બાફી લો. જો તમે ફ્રોઝન મકાઈનો ઉપયોગ કરતા હોવ તો તેને થોડો સમય ગરમ પાણીમાં રાખીને પણ તૈયાર કરી શકો છો. કેપ્સિકમને ધોઈને તેના નાના ટુકડા કરો. ડુંગળી અને ટામેટાંને પણ બારીક સમારી લો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું નાખો અને તે તતડવા લાગે એટલે સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળી હળવી ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ત્યાર બાદ આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને થોડી સેકન્ડ સાંતળો, જેથી તેની કાચી સુગંધ દૂર થઈ જાય.
હવે તેમાં સમારેલાં ટામેટાં, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, ધાણા-જીરું પાઉડર અને મીઠું ઉમેરો. ટામેટાં નરમ થઈ જાય અને મસાલામાંથી તેલ છૂટું પડવા લાગે ત્યાં સુધી તેને મધ્યમ તાપે પકાવો. આ મસાલો શાકને સરસ રંગ અને સ્વાદ આપશે.
ત્યાર બાદ બાફેલી મકાઈ અને સમારેલું કેપ્સિકમ કડાઈમાં ઉમેરો. બધી સામગ્રીને મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે શાકમાં થોડું પાણી નાખીને ઢાંકણ ઢાંકો અને લગભગ 5થી 7 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ચડવા દો. કેપ્સિકમને વધારે ન પકવવું, જેથી તેનો થોડો કરકરો સ્વાદ જળવાઈ રહે.
છેલ્લે ગરમ મસાલો અને બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરો. શાકને એક વાર બરાબર મિક્સ કરીને ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે ગરમાગરમ મકાઈ-કેપ્સિકમનું સ્વાદિષ્ટ શાક. તેને રોટલી, પરાઠા અથવા નાન સાથે પીરસો.
મકાઈ-કેપ્સિકમનું શાક વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની ટિપ્સ
- શાકમાં લાલ, પીળા અને લીલા કેપ્સિકમનો ઉપયોગ કરશો તો તેનો દેખાવ વધુ આકર્ષક બનશે.
- થોડો કસેલું પનીર ઉમેરવાથી શાકનો સ્વાદ વધુ સરસ બનશે.
- શાકને ગ્રેવીવાળું બનાવવું હોય તો ટામેટાં સાથે 1 મોટી ચમચી કાજુની પેસ્ટ ઉમેરી શકો છો.
- કેપ્સિકમને વધારે સમય સુધી ન પકવશો, જેથી તેનો સ્વાદ અને પોત જળવાઈ રહે.
- તીખું ઓછું પસંદ હોય તો લાલ મરચું પાઉડરનું પ્રમાણ ઘટાડી શકો છો.