Fada Lapsi Recipe: ફાડા લાપસી રેસીપી ગુજરાતી ઘરોમાં બનતી એક પરંપરાગત અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે. ખાસ કરીને તહેવાર, શુભ પ્રસંગ કે ઘરે કંઈક મીઠું બનાવવાનું મન થાય ત્યારે ફાડા લાપસી બનાવી શકાય છે. ઘઉંના ફાડાને ઘીમાં સારી રીતે શેકીને, તેમાં ગોળ અથવા ખાંડ અને દૂધ-પાણી ઉમેરીને બનાવવામાં આવતી આ લાપસી સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે પેટ ભરાય તેવી પણ હોય છે.
જો તમને દાણેદાર અને સોફ્ટ ફાડા લાપસી બનાવવી હોય, તો તેની યોગ્ય રીત જાણવી ખૂબ જરૂરી છે. ફાડાને યોગ્ય પ્રમાણમાં શેકવાથી લાપસીમાં સરસ સુગંધ આવે છે અને તે ચીકણી બનતી નથી. તો ચાલો જાણીએ 15 મિનિટમાં ફાડા લાપસી બનાવવાની સરળ રેસીપી.
ફાડા લાપસી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ઘઉંના ફાડા – 1 કપ
- ઘી – 3 થી 4 ટેબલસ્પૂન
- ગોળ – ¾ થી 1 કપ
- પાણી – 2 થી 2.5 કપ
- દૂધ – ½ કપ
- એલચી પાવડર – ½ ચમચી
- કાજુ – 2 ટેબલસ્પૂન
- બદામ – 2 ટેબલસ્પૂન
- કિસમિસ – 1 ટેબલસ્પૂન
- ચારોળી – 1 ચમચી
ફાડા લાપસી બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલાં એક જાડા તળિયાવાળી કડાઈ લો અને તેમાં ઘી ગરમ કરો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં ઘઉંના ફાડા ઉમેરો. હવે ફાડાને ધીમા અથવા મધ્યમ તાપે સતત હલાવતા રહીને શેકો.
ફાડા શેકતી વખતે ઉતાવળ ન કરવી. જ્યાં સુધી ફાડામાંથી સરસ સુગંધ આવવા લાગે અને તેનો રંગ થોડો ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેને શેકવા જોઈએ. ફાડા સારી રીતે શેકાશે તો તૈયાર થયેલી દાણેદાર ફાડા લાપસી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
હવે બીજી તરફ એક વાસણમાં પાણી અને દૂધ ગરમ કરી લો. ફાડા બરાબર શેકાઈ જાય એટલે તેમાં ધીમે ધીમે ગરમ પાણી અને દૂધ ઉમેરો. આ સમયે કાળજી રાખવી, કારણ કે ગરમ કડાઈમાં પાણી ઉમેરવાથી છાંટા ઊડી શકે છે.
હવે કડાઈને ઢાંકીને ફાડાને 5થી 7 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ચડવા દો. વચ્ચે એક-બે વાર હલાવતા રહો. ફાડા નરમ થઈ જાય અને પાણી-દૂધ શોષાઈ જાય એટલે તેમાં ગોળ ઉમેરો.
ગોળ ઉમેર્યા પછી લાપસીને સારી રીતે મિક્સ કરો. ગોળ ઓગળે ત્યારે લાપસી થોડી ઢીલી લાગશે, પરંતુ થોડીવાર ચડાવ્યા બાદ તે ફરી ઘટ્ટ થવા લાગશે. હવે તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો.
છેલ્લે કાજુ, બદામ, કિસમિસ અને ચારોળી ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરીને 1થી 2 મિનિટ સુધી ચડવા દો. હવે ગરમાગરમ ફાડા લાપસી તૈયાર છે.
દાણેદાર ફાડા લાપસી માટેની ટિપ્સ
- ફાડાને ઘીમાં ધીમા તાપે સરસ રીતે શેકો.
- હંમેશા ગરમ પાણી અને દૂધનો ઉપયોગ કરો.
- ફાડા નરમ થયા પછી જ ગોળ ઉમેરો.
- લાપસી ઘટ્ટ થાય તો થોડું ગરમ દૂધ ઉમેરો.
- છેલ્લે એલચી અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરવાથી સ્વાદ વધે.
ફાડા લાપસી ક્યારે બનાવી શકાય?
ફાડા લાપસી રોજિંદા નાસ્તા કે મીઠાઈ તરીકે બનાવી શકાય છે. આ ઉપરાંત જન્માષ્ટમી, શ્રાવણ, તહેવાર, પૂજા, શુભ પ્રસંગ અને પરિવારના ખાસ પ્રસંગોમાં પણ તેને બનાવી શકાય છે. સરળ સામગ્રીથી બનતી હોવાથી ઘરે અચાનક મહેમાન આવે ત્યારે પણ આ રેસીપી ઉપયોગી છે.
જો તમે એવી મીઠાઈ શોધી રહ્યા છો જે બનાવવામાં સરળ હોય અને સ્વાદમાં પણ એકદમ ઘરેલું લાગે, તો ફાડા લાપસી રેસીપી ચોક્કસ ટ્રાય કરી શકો છો. ઘીમાં શેકેલા દાણેદાર ફાડા, ગોળની મીઠાશ અને ડ્રાયફ્રૂટ્સનો સ્વાદ મળીને લાપસીને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. યોગ્ય પ્રમાણમાં પાણી અને દૂધ રાખશો તો લાપસી સોફ્ટ પણ રહેશે અને દાણેદાર પણ બનશે.