Crispy Soybean Snacks Recipe: સાંજની ચા સાથે કંઈક ચટપટું અને ક્રિસ્પી ખાવાનું મન થાય ત્યારે મોટાભાગના ઘરોમાં બ્રેડ પકોડા, સમોસા કે ચીલા બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ રોજ એકસરખો નાસ્તો ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ તો આ વખતે સોયાબીનમાંથી કંઈક નવું બનાવી શકો છો. પ્રોટીનથી ભરપૂર સોયાબીનમાંથી બનતો ક્રિસ્પી નાસ્તો સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે સાંજની ભૂખ સંતોષવા માટે પણ સારો વિકલ્પ છે. તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. તો ચાલો જાણીએ ક્રિસ્પી સોયાબીન બનાવવાની રીત.
ક્રિસ્પી સોયાબીન બનાવવાની રેસીપી
સોયાબીનને યોગ્ય રીતે બાફીને અને તેના પર મસાલા તથા લોટનું હળવું પડ ચઢાવીને તળવામાં આવે તો તે બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી સ્વાદિષ્ટ બને છે.
ક્રિસ્પી સોયાબીન બનાવવાની સામગ્રી
- સોયાબીન – 1 કપ
- ચણાનો લોટ – 2 ચમચી
- ચોખાનો લોટ – 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાઉડર – 1 ચમચી
- હળદર – અડધી ચમચી
- ચાટ મસાલો – અડધી ચમચી
- ધાણાજીરું પાઉડર – અડધી ચમચી
- આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
- પાણી – જરૂર મુજબ
- તેલ – તળવા માટે
ક્રિસ્પી સોયાબીન બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલાં એક વાસણમાં પાણી ગરમ કરો. તેમાં સોયાબીન નાખીને થોડી મિનિટ સુધી ઉકાળો, જેથી તે નરમ થઈ જાય. ત્યારબાદ સોયાબીનને ચારણીમાં કાઢીને પાણી નિતારી લો અને ઠંડા થવા દો
પછી બાફેલા સોયાબીનમાંથી વધારાનું પાણી કાઢવું ખૂબ જરૂરી છે. તેના માટે તેને થોડી વાર ચારણીમાં રાખો અને પછી સ્વચ્છ કપડા અથવા કિચન ટુવાલથી હળવેથી સૂકવી લો. સોયાબીનમાં વધારે ભેજ હશે તો તે યોગ્ય રીતે ક્રિસ્પી નહીં બને.
હવે એક મોટા બાઉલમાં સોયાબીન લો. તેમાં ચણાનો લોટ, ચોખાનો લોટ, લાલ મરચું પાઉડર, હળદર, ધાણાજીરું પાઉડર, મીઠું અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. બધી સામગ્રીને બરાબર મિક્સ કરો. જરૂર લાગે તો થોડું પાણી છાંટો, જેથી મસાલા અને લોટનું હળવું પડ સોયાબીન પર ચોંટી જાય.
હવે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે સોયાબીનને થોડા-થોડા પ્રમાણમાં નાખીને મધ્યમથી ધીમા તાપે તળો. વચ્ચે હલાવતા રહો, જેથી સોયાબીન ચારે બાજુથી સરખા તળાય. તેનો રંગ સોનેરી થાય અને તે ક્રિસ્પી બને એટલે બહાર કાઢી લો.
તળેલા સોયાબીનને ટિશ્યૂ પેપર પર રાખો, જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય. ત્યારબાદ તેના પર થોડો ચાટ મસાલો છાંટો. લીલી ચટણી અથવા ટમેટા સોસ સાથે ગરમાગરમ ક્રિસ્પી સોયાબીન સર્વ કરો.
ક્રિસ્પી સોયાબીન બનાવતી વખતે આ ટિપ્સ ધ્યાનમાં રાખો
- સોયાબીનમાંથી વધારાનું પાણી સારી રીતે કાઢી લો, જેથી નાસ્તો વધુ ક્રિસ્પી બને.
- ચણાના લોટ સાથે ચોખાનો લોટ ઉમેરવાથી બહારનું પડ વધુ કરકરું બનાવવામાં મદદ મળે છે.
- સોયાબીનને એકસાથે વધારે પ્રમાણમાં ન તળો, નહીં તો તે સરખા તળાશે નહીં.
- તળતી વખતે તેલનું તાપમાન યોગ્ય રાખો. વધારે ગરમ તેલમાં બહારનો ભાગ ઝડપથી તળાઈ શકે છે, જ્યારે અંદરનો ભાગ યોગ્ય રીતે ક્રિસ્પી નહીં બને.