Veg Momos Recipe: મોમોઝ આજે બાળકો હોય કે મોટા, સૌની મનપસંદ વાનગીઓમાંની એક બની ગયા છે. ખાસ કરીને સાંજના નાસ્તામાં અથવા વરસાદી વાતાવરણમાં ગરમાગરમ મોમોઝ ખાવાની મજા જ કંઈક અલગ હોય છે. સામાન્ય રીતે લોકો મોમોઝ બહારથી મંગાવતા હોય છે, પરંતુ તમે તેને ઘરે પણ સરળતાથી બનાવી શકો છો. ઘરે બનાવેલા મોમોઝ વધુ સ્વચ્છ, હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ લેખમાં આપણે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ વેજ મોમોઝ બનાવવાની સરળ રીત જાણીશું.
વેજ મોમોઝ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
મોમોઝના લોટ માટે
- 2 કપ મેંદો
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી તેલ
- જરૂર મુજબ પાણી
- સ્ટફિંગ માટે
- 1 કપ કોબી બારીક સમારેલી
- 1/2 કપ ગાજર ખમણેલું
- 1/2 કપ કેપ્સિકમ બારીક સમારેલું
- 2 લીલા મરચાં બારીક સમારેલા
- 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- 1 ચમચી સોયા સોસ
- 1/2 ચમચી કાળી મરી પાવડર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 1 ચમચી તેલ
વેજ મોમોઝ બનાવવાની રીત
લોટ તૈયાર કરો
એક મોટા વાસણમાં મેંદો, મીઠું અને તેલ ઉમેરો. હવે ધીમે-ધીમે પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધી લો. લોટ તૈયાર થયા પછી તેને 20 થી 30 મિનિટ ઢાંકીને રાખો.
સ્ટફિંગ તૈયાર કરો
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને થોડું સાંતળો. હવે કોબી, ગાજર, કેપ્સિકમ અને લીલા મરચાં ઉમેરો. શાકભાજીને 3 થી 4 મિનિટ સુધી હલાવીને રાંધો. ત્યારબાદ સોયા સોસ, કાળી મરી પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરીને ગેસ બંધ કરી દો અને સ્ટફિંગ ઠંડું થવા દો.
મોમોઝ બનાવો
તૈયાર લોટમાંથી નાના લુવા બનાવો. દરેક લુવાને નાની પૂરી જેવી વણી લો. હવે વચ્ચે એક ચમચી સ્ટફિંગ મૂકો. પૂરીની કિનારીઓને વાળી-વાળી મોમોઝનો આકાર આપો અને તેને સારી રીતે બંધ કરો જેથી સ્ટીમ કરતી વખતે સ્ટફિંગ બહાર ન નીકળે.
મોમોઝને સ્ટીમ કરો
સ્ટીમર અથવા ઢોકળિયું તૈયાર કરો. સ્ટીમરની પ્લેટ પર થોડું તેલ લગાવો. હવે મોમોઝ ગોઠવો અને 10 થી 12 મિનિટ સુધી સ્ટીમ કરો. મોમોઝનો રંગ થોડો પારદર્શક દેખાવા લાગે ત્યારે સમજી લો કે તે તૈયાર થઈ ગયા છે.
મોમોઝ ચટણી બનાવવાની રીત
સામગ્રી
- 3 ટામેટાં
- 4 સૂકા લાલ મરચાં
- 4 લસણની કળીઓ
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
ચટણી બનાવવાની રીત
ટામેટાં અને સૂકા મરચાંને ઉકાળી લો. ત્યારબાદ તેમાં લસણ અને મીઠું ઉમેરીને મિક્સરમાં પીસી લો. તૈયાર છે તીખી અને સ્વાદિષ્ટ મોમોઝ ચટણી.
મોમોઝ બનાવતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવાની ટિપ્સ
- લોટ વધારે કઠણ કે વધારે નરમ ન બાંધવો.
- સ્ટફિંગમાં શાકભાજીને વધારે ન રાંધવી.
- મોમોઝને વધુ સમય સ્ટીમ કરવાથી તે કઠણ બની શકે છે.
- વધુ સ્વાદ માટે પનીર અથવા સ્વીટ કોર્ન પણ ઉમેરી શકાય છે.
- ગરમાગરમ મોમોઝ ચટણી સાથે જ સર્વ કરો.
વેજ મોમોઝ ખાવાના ફાયદા
વેજ મોમોઝ સ્ટીમમાં તૈયાર થતા હોવાથી તેમાં તેલનું પ્રમાણ ખૂબ ઓછું હોય છે. તેમાં શાકભાજીનો ઉપયોગ થતો હોવાથી ફાઇબર, વિટામિન અને મિનરલ્સ પણ મળે છે. તેથી તળેલા નાસ્તાની સરખામણીમાં તે વધુ હેલ્ધી વિકલ્પ માનવામાં આવે છે.
જો તમે ઘરે બજાર જેવા સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી નાસ્તો બનાવવા માંગતા હોવ તો વેજ મોમોઝ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ રેસીપીની મદદથી તમે સરળતાથી સોફ્ટ, જ્યુસી અને ટેસ્ટી મોમોઝ બનાવી શકો છો. ગરમાગરમ મોમોઝ અને તીખી ચટણીનું કોમ્બિનેશન પરિવારના દરેક સભ્યને જરૂર પસંદ આવશે.