Khakhra Chaat Recipe: સાંજના સમયે કંઈક ચટપટું અને સ્વાદિષ્ટ ખાવાનું મન થાય તો ખાખરા ચાટ એક સરસ વિકલ્પ છે. ઘરમાં પડેલા સાદા ખાખરાનો ઉપયોગ કરીને તમે થોડી જ મિનિટોમાં આ મજેદાર નાસ્તો તૈયાર કરી શકો છો. તેમાં બટાકા, ડુંગળી, ટામેટાં, ચટણી અને મસાલા ઉમેરવાથી તેનો સ્વાદ વધુ મજેદાર બની જાય છે. બાળકો હોય કે મોટા, દરેકને આ ચટપટી ચાટ ભાવશે.
ખાખરા ચાટ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 2 સાદા ખાખરા
- 1 બાફેલો બટાકો
- 1 નાની ડુંગળી ઝીણી સમારેલી
- 1 નાનું ટામેટું ઝીણું સમારેલું
- અડધો કપ ફેંટેલું દહીં
- 2 ચમચી લીલી ચટણી
- 2 ચમચી મીઠી આમલીની ચટણી
- અડધો કપ બારીક સેવ
- 1 ચમચી ચાટ મસાલો
- અડધી ચમચી લાલ મરચું પાઉડર
- મીઠું સ્વાદ અનુસાર
- ઝીણી સમારેલી કોથમીર
- થોડાં દાડમના દાણા (વૈકલ્પિક)
ખાખરા ચાટ બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલાં બાફેલા બટાકાની છાલ કાઢીને તેને નાના ટુકડામાં સમારી લો. ત્યારબાદ ડુંગળી અને ટામેટાંને પણ ઝીણાં સમારીને તૈયાર રાખો. દહીંને એક વાટકીમાં લઈને બરાબર ફેંટી લો, જેથી તે સ્મૂધ બની જાય. હવે લીલી ચટણી અને મીઠી આમલીની ચટણી પણ તૈયાર રાખો.
હવે એક મોટી પ્લેટમાં સાદા ખાખરા મૂકો. તમે ઇચ્છો તો ખાખરાને મોટા ટુકડામાં તોડી શકો છો અથવા આખા ખાખરા પર જ ચાટ તૈયાર કરી શકો છો. ખાખરા ઉપર સૌપ્રથમ બાફેલા બટાકાના ટુકડા સરખી રીતે પાથરો. ત્યારબાદ સમારેલી ડુંગળી અને ટામેટાં ઉમેરો.
હવે તેના ઉપર ફેંટેલું દહીં, લીલી ચટણી અને મીઠી આમલીની ચટણી નાખો. ત્યારબાદ સ્વાદ અનુસાર ચાટ મસાલો, લાલ મરચું પાઉડર અને મીઠું ભભરાવો. જો તમને વધુ તીખો સ્વાદ પસંદ હોય તો લીલી ચટણીનું પ્રમાણ વધારી શકો છો.
છેલ્લે ઉપરથી બારીક સેવ અને ઝીણી સમારેલી કોથમીર ઉમેરો. ચાટને વધુ આકર્ષક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે દાડમના દાણા પણ નાખી શકો છો. બસ, તૈયાર છે તમારી ચટપટી ખાખરા ચાટ. તેને તરત જ પીરસો, જેથી ખાખરાનો કરકરો સ્વાદ જળવાઈ રહે.
ખાખરા ચાટને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની ટિપ્સ
ખાખરા ચાટ બનાવતી વખતે ચટણી અને દહીં પીરસવાના થોડા સમય પહેલાં જ ઉમેરો. જો અગાઉથી ઉમેરી દેશો તો ખાખરા નરમ પડી જશે અને તેનો કરકરો સ્વાદ નહીં રહે. તમે સાદા ખાખરાની જગ્યાએ મસાલા ખાખરા અથવા જીરા ખાખરાનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.