Kantola : આ શાકભાજી દેખાવમાં ગોળ અને કાંટાદાર છે. તેનું કદ લીચી કરતા થોડું મોટું છે પણ તેમાં કાંટા જેવા ડાળખા છે. તેનો રંગ લીલો છે. એક રીતે તે કારેલા જેવું લાગે છે. તેને અનેક નામોથી ઓળખવામાં આવે છે. તેને કંટોડા, કાકોરા, કંટોલા, ચડૈલ, મીઠા કારેલા, કિકોરા, કાંતિલા વગેરે નામોથી ઓળખવામાં આવે છે.
તે ઔષધીય દવા તરીકે કામ કરે છે. કંટોલા માંસ કરતાં વધુ શક્તિ આપે છે. કંટોલાનો ઉપયોગ ઘણા રોગો માટે રામબાણ તરીકે થાય છે. કંટોલા એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે. તેમાં ફ્લેવોનોઇડ્સ હોય છે જે હૃદય રોગ, કેન્સર, ત્વચા રોગો, આંખના રોગો અને લીવરની સમસ્યાઓથી બચાવે છે. કંટોલા અથવા કાકોરા ચોમાસાના મહિનામાં ફક્ત 90 દિવસ માટે જ ઉપલબ્ધ હોય છે, તેથી આ શાકભાજી ચોમાસામાં થતી ઘણી બીમારીઓને દૂર કરે છે.
આ પણ વાંચો
કંટોલાના અદ્ભુત ફાયદા
વજન ઘટાડવામાં - ઇન્ડિયન એક્સપ્રેસએ ફોર્ટિસ હોસ્પિટલના પોષણશાસ્ત્રી સીમા સિંહના હવાલાથી કહેવામાં આવ્યું છે કે કંટોલાનું સેવન વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. કાકોરામાં ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ અને ફાઇબર હોય છે, જે શરીરને અનેક રોગોથી બચાવે છે. તેમાં કેલરી ખૂબ ઓછી હોય છે. 100 ગ્રામ કાકોરામાં ફક્ત 17 કેલરી હોય છે, તેથી તે વજન ઘટાડવામાં ખૂબ ફાયદાકારક છે.
મોસમી શરદી અને ખાંસીથી રક્ષણ - કાકોરા ફક્ત ચોમાસાની ઋતુમાં જ ઉપલબ્ધ છે. તેથી, તે ચોમાસા દરમિયાન થતા રોગોથી આપણને બચાવે છે. કાકોરાની શાકભાજી એલર્જી વિરોધી છે. તે મોસમી ઉધરસ, શરદી, કફ વગેરેને દૂર રાખે છે.
બ્લડ સુગર કંટ્રોલ - કાકોલાની શાકભાજી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રામબાણ છે. કાકોરાને ઇન્સ્યુલિન પ્લાન્ટ પણ કહેવામાં આવે છે. કોઈપણ શાકભાજી જેમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને પાણીનું પ્રમાણ ભરપૂર હોય છે તે ડાયાબિટીસના આહાર તરીકે ખૂબ ફાયદાકારક છે. આ કિસ્સામાં કંટોલા એક મહત્વપૂર્ણ ડાયાબિટીસ વિરોધી શાકભાજી છે.
કેન્સરથી રક્ષણ - કંટોલામાં કેરોટીનોઇડ્સ, લ્યુટીન જેવા તત્વો જોવા મળે છે જે આપણને આંખ સંબંધિત રોગોથી બચાવે છે. એટલું જ નહીં, કકોરાનું સેવન કરવાથી કેન્સર અને હૃદય સંબંધિત રોગોનું જોખમ પણ ઘટાડી શકાય છે. તેમાં વિટામિન સી અને કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે જે શરીરમાંથી મુક્ત રેડિકલ અને ઝેરી તત્વો દૂર કરે છે. તેથી, તે કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.
ચમકતી ત્વચા - કકોરાનું સેવન કરવાથી ત્વચામાં ચમક આવે છે. તેમાં બીટા કેરોટીન, લ્યુટીન, ઝેક્સાન્થિન વગેરે જેવા ઘણા પ્રકારના ફ્લેવોનોઇડ્સ હોય છે જે ત્વચામાંથી ગંદકી સાફ કરે છે અને ત્વચામાં ચમક લાવે છે. કકોરામાં વૃદ્ધત્વ વિરોધી ગુણધર્મો પણ છે. સીમા સિંહના મતે, કકોરામાં હાજર એન્ટીઑકિસડન્ટો પ્રદૂષણ અને ઉંમરને કારણે કોષોમાં બનેલા મુક્ત રેડિકલ્સને દૂર કરે છે, જેના કારણે વૃદ્ધત્વની અસર ઓછી થાય છે.