Vitamin B12 Veg Foods: વિટામિન B12 ની ઉણપને કારણે શરીરમાં અનેક પ્રકારની સમસ્યાઓ થવા લાગે છે. ઘણા લોકો ગંભીર રીતે બીમાર પણ પડે છે. આ સમસ્યા ખાસ કરીને શાકાહારી ખોરાક લેતા લોકોમાં જોવા મળે છે. વિટામીન B12 ની ઉણપને કારણે શરીરમાં તણાવ અનુભવાય છે, કામ કરવાનું મન થતું નથી અને શરીરમાં નબળાઈ દેખાવા લાગે છે. આ માટે શાકાહાર લોકો સપ્લીમેન્ટ્સ લઈને તેની ઉણપને પૂરી કરે છે. ચાલો જાણીએ કે આ વિશે આરોગ્ય નિષ્ણાતો શું કહે છે ?
આરોગ્ય નિષ્ણાતો શું કહે છે ?
ડૉ. પંકજ કુમાર કહે છે કે શાકાહારી લોકો પણ યોગ્ય આહાર લઈને વિટામિન B12 ની ઉણપને દૂર કરી શકે છે, કારણ કે આજના સમયમાં મોટાભાગના લોકો શાકાહારી રહેવાનું પસંદ કરે છે. તેમણે કહ્યું કે એવું નથી કે લોકો માત્ર માંસાહારી ખાવાથી વિટામિન B12 ની ઉણપ પૂરી કરી શકે છે. ફણગાવેલા અનાજ, ફળો, શાકભાજી જેવા શાકાહારી ખોરાક ખાઈને માત્ર વિટામિન B12 જ નહીં પણ વિટામિન B1, B6 અથવા પ્રોટીન અને મિનરલ્સની ઉણપને દૂર કરી શકાય છે.
દરરોજ સવારે આ આહાર લો
સવારે 12 વાગ્યા સુધી જાગ્યા પછી તમારા વજન અને ઉંમર પ્રમાણે જો તમારું વજન 70 કિલો છે તો 700 ગ્રામ ફળનું સેવન કરો અને જો 80 કિલો છે તો 800 ગ્રામ ફળનું સેવન કરો. તમારી ઉંમર પ્રમાણે જો તમારું પેટ સ્વસ્થ છે તો તમે 2 અંજીર, 10 થી 15 કિસમિસ, 2 થી 4 બદામ અને 50 ગ્રામ અંકુરિત દાળ લઈ શકો છો. ડોક્ટરે જણાવ્યું કે ઘણી વખત આ આહારમાંથી મળતા પોષક તત્વો નોન વેજમાંથી પણ મળતા નથી.
વિટામિન B12 માટે શું ખાવું ?
ડોકટરોનું કહેવું છે કે વિટામીન B12 ની ઉણપને દૂર કરવા માટે તમે દરરોજ 50 ગ્રામ અંકુરિત અનાજ જેમ કે ચણા, મગ, મઠ, સીંગદાણા અને સફેદ તલ એકસાથે મિક્સ કરીને ખાઈ શકો છો. શરીરને પોષણ આપવા માટે આ ઉત્તમ આહાર છે.
વિટામિન B12 ની ઉણપના કારણો
વિટામિન B12 ની ઉણપના ઘણા કારણો હોઈ શકે છે જેમ કે શરીરમાં પોષણનો અભાવ અથવા સવારે બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક લેવો. ઘણી વખત ખોટી દિનચર્યા અપનાવવાથી તેની ઉણપ થઈ જાય છે. તેથી, એ મહત્વનું છે કે તમે દરરોજ યોગ્ય આહાર લો અને તમારી દિનચર્યાને સ્વસ્થ રાખો. આહાર પર વિશેષ ધ્યાન આપો. દરેક રીતે તમારા આહારમાં ફળો, શાકભાજી અને અનાજનો સમાવેશ કરો.