palak pakoda: જ્યારે તમને સાંજે કંઈક મસાલેદાર ખાવાની ઇચ્છા હોય, ત્યારે પાલક પકોડા એક સંપૂર્ણ વિકલ્પ છે. પાલકની બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ હોવાથી તે બધી ઉંમરના લોકોમાં પ્રિય બને છે. ખાસ વાત એ છે કે તે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બંને હોય છે. પાલકમાં આયર્ન, ફાઇબર અને ઘણા જરૂરી પોષક તત્વો હોય છે જે શરીર માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. જ્યારે ચણાના લોટ અને મસાલા સાથે પકોડા તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે એક સ્વસ્થ નાસ્તો બનાવે છે. ઠંડી કે વરસાદની ઋતુમાં ચા સાથે પાલક પકોડા ખાવાથી ખરેખર આનંદ થાય છે.
પાલક પકોડા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 તાજા પાલક
- 1 કપ ચણાનો લોટ
- 2 ચમચી ચોખાનો લોટ (ક્રચી માટે)
- 1 નાની ડુંગળી (બારીક સમારેલી, વૈકલ્પિક)
- 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1 ચમચી સેલરી (અજવાઈન)
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- જરૂર મુજબ પાણી
- તળવા માટે તેલ
પાલક પકોડા બનાવવાની રીત
- પહેલા, પાલકના પાનને સારી રીતે ધોઈ લો. હવે, જો ઈચ્છો તો તેને બારીક અથવા બરછટ કાપી લો.
- પાલકને સારી રીતે સૂકવવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી બેટર સુંવાળું બને.
- એક મોટા બાઉલમાં, બેસન, ચોખાનો લોટ, હળદર, લાલ મરચું, અજમો અને મીઠું ભેળવો.
- આદુ-લસણની પેસ્ટ અને ડુંગળી ઉમેરો. હવે, થોડું થોડું પાણી ઉમેરો જેથી જાડું બેટર બને. ખાતરી કરો કે બેટર ખૂબ પાતળું ન બને.
- બેટરમાં સમારેલી પાલક ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો,
- ખાતરી કરો કે દરેક પાન મસાલાવાળા ચણાના લોટથી કોટેડ હોય.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ મધ્યમ તાપ પર સારી રીતે ગરમ થઈ જાય પછી, તમારા હાથ અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને તેલમાં થોડી માત્રામાં બેટર નાખો.
- પકોડાને ધીમા તાપે તળો, ક્યારેક ક્યારેક સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફેરવો.
- તળેલા પાલકના પકોડાને રસોડાના ટુવાલ પર કાઢી લો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.
- તેમને લીલી ચટણી અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
પાલકના પકોડા બનાવવા માટેની ખાસ ટિપ્સ
પાલકના પકોડાને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માટે, તેમાં ચોખાનો લોટ ઉમેરો. જો તમને સ્વસ્થ સંસ્કરણ જોઈતું હોય, તો તેને એર ફ્રાયરમાં પણ તૈયાર કરી શકાય છે. વધુ ગરમી પર તળવાથી પકોડા ઓછા રાંધેલા રહી શકે છે, તેથી મધ્યમ તાપ શ્રેષ્ઠ છે.