Sabudana Kheer recipe: વસંત પંચમી વિદ્યાની દેવી સરસ્વતીની પૂજાનું પ્રતીક છે. તેથી, સરસ્વતીને અર્પણ કરવા માટે કંઈક ખાસ તૈયાર કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમે આ વખતે કંઈક ખાસ બનાવવા માંગતા હોય, તો ફક્ત સાદા મીઠા ભાત કે હલવા ઉપરાંત, ક્રીમી સાબુદાણા ખીર કરતાં વધુ સારું શું હોઈ શકે? કેસરની સૂક્ષ્મ સુગંધ, ઘી-શેકેલા બદામની કરકરી અને દૂધની ક્રીમી સુસંગતતા તેને શાહી અનુભૂતિ આપે છે. તો, આ સરસ્વતી પૂજામાં, કંઈક અલગ અજમાવો: ક્રીમી સાબુદાણા ખીર.
સામગ્રી
- સાબુદાણા - 1 કપ
- દૂધ - 1 લિટર (સંપૂર્ણ ક્રીમી)
- ખાંડ - 1/2 કપ (સ્વાદ મુજબ)
- કેસર - 10-12 તાર
- પાણી - 2-3 ચમચી (કેસર પલાળવા માટે)
- એલચી પાવડર - 1/2 ચમચી
- કાજુ, બદામ અને પિસ્તા - સજાવટ માટે
- ઘી - 1 ચમચી
તૈયારી કરવાની રીત
સાબુદાણા પલાળવા: સાબુદાણાને 30 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. પલાળ્યા પછી પાણી નિતારી લો.
કેસર પલાળવા: 2 થી 3 ચમચી ગરમ દૂધ ઉમેરો અને તેને 10 થી 15 મિનિટ માટે પલાળવા દો. આનાથી ખીરનો રંગ અને સુગંધ વધશે.
દૂધ ગરમ કરવું: ભારે તળિયાવાળા વાસણમાં દૂધને ધીમા તાપે ગરમ કરો. જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે, ત્યારે સાબુદાણા ઉમેરો.
સાબુદાણા રાંધવા: સાબુદાણાને ધીમા તાપે રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો જેથી તે તવા પર ચોંટી ન જાય.
ખાંડ અને એલચી ઉમેરો: જ્યારે સાબુદાણા લગભગ પાકી જાય, ત્યારે ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
કેસર અને ઘી ઉમેરો: પલાળેલું કેસર અને ઘી ઉમેરો. ધીમા તાપે 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધો.
ગાર્નિશિંગ: ખીરને સર્વિંગ બાઉલમાં મૂકો અને ઉપર સમારેલા કાજુ, બદામ અને પિસ્તા નાખો. આ શાહી અને ક્રીમી ખીર વસંત પંચમી કે અન્ય કોઈપણ તહેવાર પર તમારા મહેમાનોને ખૂબ જ ગમશે.