Besan Gatte Ki Sabji Recipe: રાજસ્થાની સ્ટાઈલમાં બનેલું બેસન ગટ્ટાનું શાક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. જો તમારા ઘરે આગામી દિવસોમાં કોઈ ખાસ મહેમાન આવવના છે, તો તમે એમના માટે બેસન ગટ્ટાનું શાક બનાવી શકો છો. બેસન ગટ્ટાનું શાક નાના બાળકોથી લઈને પુખ્ત વયના લોકો તમામને પસંદ હોય છે. ત્યારે જાણો બેસન ગટ્ટાનું શાક બનાવવાની સરળ રીત.
બેસન ગટ્ટાનું શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી
ગટ્ટા બનાવવા માટે
- ચણાનો લોટ - 1 કપ
- દહીં - 2 ચમચી
- ધાણા પાવડર - 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર - સ્વાદ મુજબ
- હળદર પાવડર - 1/4 ચમચી
- અજવાઈન - 1/2 ચમચી
- હિંગ - એક ચપટી
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
- તેલ - તળવા માટે
શાક બનાવવા માટે
- ડુંગળી - 1 (બારીક સમારેલી)
- ટામેટા - 2 (બારીક સમારેલી)
- આદુ-લસણની પેસ્ટ - 1 ચમચી
- ધાણાના પાન - બારીક સમારેલી
- લીલા મરચા - 2 (બારીક સમારેલી)
- ધાણા પાવડર - 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર - સ્વાદ મુજબ
- હળદર પાવડર - 1/4 ચમચી
- ગરમ મસાલો - 1/4 ચમચી
- જીરું - 1/2 ચમચી
- હિંગ - એક ચપટી
- તેલ - 2 ચમચી
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
- પાણી - જરૂર મુજબ
બેસન ગટ્ટાનું શાક બનાવવાની રીત
ગટ્ટા બનાવવાની રીત
- એક મોટા વાસણમાં ચણાનો લોટ લો.
- તેમાં દહીં, અજવાઈન, હિંગ, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને જાડો લોટ ભેળવો.
- લોટના નાના ટુકડા કરી હથેળી પર મૂકીને ગોળ ગટ્ટા બનાવો.
- એક પેનમાં પાણી ઉકાળીને તેમાં ગટ્ટા ઉમેરો.
- 10-12 મિનિટ માટે રાંધો અને ગટ્ટા કાઢીને ઠંડુ થવા દો.
શાક બનાવવાની રીત
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરીને જીરું અને હિંગ ઉમેરો.
- ડુંગળી અને ટામેટા ઉમેરીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને તળો.
- હળદર, લાલ મરચું, ધાણા પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- પાણી ઉમેરીને ઉકળવા દો.
- બાફેલા ગટ્ટા ઉમેરીને 5-7 મિનિટ માટે રાંધો.
- લીલા મરચા અને ધાણાના પાન ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- ગરમ મસાલો ઉમેરીને પીરસો.
- રોટલી, પરાઠા અથવા ચોખા સાથે બેસન ગટ્ટાનું શાક પીરસી શકાય છે.