ભારતમાં રાજમા ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. તે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે, પરંતુ ઘણા લોકોને તે ખાવાથી ગેસ, એસિડિટી અને પેટનું ફૂલવું જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
પોષણશાસ્ત્રી દિવ્યા ગાંધી પાસેથી જાણીએ કે, રાજમા ગેસની સમસ્યા કેમ થાય છે.
રાજમામાં રેફિનોઝ સુગર હોય છે, જેને પાચનતંત્ર સરળતાથી પચાવી શકતું નથી. તે મોટા આંતરડામાં જાય છે અને ગેસ ઉત્પન્ન કરતા બેક્ટેરિયાને સક્રિય કરે છે.
રાજમામાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. જો અચાનક વધુ પડતું ફાઇબર ખાવામાં આવે તો પેટમાં ભારેપણું અને ગેસની સમસ્યા થાય છે.
રાજમામાં રહેલા તત્વો મોટા આંતરડામાં જાય છે અને આથો લાવે છે. આનાથી ગેસ ઉત્પન્ન કરતા ગેસ્ટ્રિક બેક્ટેરિયાનો વિકાસ થઈ શકે છે, જેના કારણે પેટ ફૂલી જાય છે.
રાજમાને પચવામાં વધુ સમય લાગે છે. તે ધીમે ધીમે તૂટી જાય છે, જેના કારણે ગેસ બને છે, જેના કારણે અસ્વસ્થતા અને ભારેપણું અનુભવાય છે.
જો રાજમાને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં ન આવે, તો તેમાં રહેલા લેક્ટીન તેને પચાવવામાં મુશ્કેલી ઉભી કરી શકે છે. આના કારણે ગેસ અને અપચોની સમસ્યા વધુ વધી શકે છે.
રાજમાને ફરીથી ગરમ કરવાથી કે ઠંડા ખાવાથી પણ ગેસની સમસ્યા થઈ શકે છે. તેથી, તેને તાજું અને ગરમ ખાવું શ્રેષ્ઠ છે.
રાંધતા પહેલા રાજમા શેકીને, તેમાં આદુ અને હિંગ ઉમેરીને મર્યાદિત માત્રામાં ખાવાથી ગેસની સમસ્યા ઓછી થાય છે.