સાઉથ ઈન્ડિયન ફૂડમાં ઢોસાને સાંભાર અને નારિયેળની ચટણી સાથે ખૂબ ખાવામાં આવે છે. ઘણી વાર ઢોસાનું ખીરું થોડા સમય પછી ખાટું થઈ જાય છે. આ ખટાશને દૂર કરવા માટે કેટલીક પદ્ધતિઓ અમે તમને જણાવીશું.
ઢોસાના ખાટા બેટરમાં નારિયેળ પાઉડર કે નારિયેળનું દૂધ મિક્સ કરીને નોર્મલ બેટર બનાવી શકાય છે.
ઢોસાના ખાટા બેટરમાં ગોળ કે ખાંડ નાખીને મિક્સ કરીને નોર્મલ બેટર બનાવી શકાય છે.
બેટરમાં થોડો ચોખાનો લોટ ઉમેરીને ખાટાશ ઘટાડી શકાય છે.
ઢોસાના ખાટા બેટરમાં સોજી મિક્સ કરીને તેની ખટાશ ઓછી કરી શકાય છે.
આદુ અને લીલા મરચાની પેસ્ટ ઢોસાના બેટરમાં મિક્સ કરીને ખટાશ દૂર કરી શકાય છે.
જો બેટર ખૂબ ખાટું થઈ ગયું હોય તો તેમાં ફ્રેશ બેટર ઉમેરીને નોર્મલ કરી શકાય છે.
બેટર બનાવવા માટે ઠંડા પાણીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આ બેટરને એકદમ સ્મૂધ અને ક્રીમી બનાવે છે. આ ઉપરાંત તે બેટરની ખટાશને પણ દૂર કરે છે.
સ્ટોરી ગમે તો લાઈક-શેર કરજો અને આવી અન્ય માહિતી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.