શિયાળામાં મૂળામાંથી ઘણી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, તેમાંથી એક મૂળાનું અથાણું છે. હા, તમે ઘરે મૂળાનું અથાણું સરળતાથી બનાવી શકો છો. ચાલો તેને ઝડપથી કેવી રીતે બનાવવું તે શીખીએ.
મૂળા - 1/2 કિલો, લાલ મરચાંનો પાવડર - 1 ચમચી, અજમો - 1/2 ચમચી, મેથીના દાણા - 1 ચમચી, હિંગ - એક ચપટી, વરિયાળી - 1 ચમચી, મીઠું - સ્વાદ મુજબ, સરસવનું તેલ - 1 કપ, સરકો - 1/2 કપ
પહેલા, મૂળામાંથી પાંદડા કાઢી લો, તેને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો, પછી તેને પાતળા, લાંબા ટુકડાઓમાં કાપી લો અને તેને સારી રીતે સુકવી લો.
હવે, તેને એક મોટા વાસણમાં મૂકો, મીઠું ઉમેરો અને તેને સૂર્યપ્રકાશમાં મૂકો. તેને ઓછામાં ઓછા 3-4 કલાક માટે સૂર્યપ્રકાશમાં રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ તેને ઝડપથી બગડતા અટકાવશે.
અથાણું મસાલો બનાવવા માટે, એક કડાઈમાં અજમો, મેથી, વરીયાળી, સરસવ વગેરે ઉમેરો અને થોડીવાર માટે શેકો. ઠંડુ થયા પછી, તેને બારીક પીસી લો.
એક કડાઈમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં હિંગ ઉમેરો. પછી લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર અને વાટેલા મસાલા ઉમેરો.
આ મસાલાના મિશ્રણમાં સમારેલા મૂળા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. તેને થોડીવાર ઠંડુ થવા દો, પછી સરકો ઉમેરો.
હવે બંધ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. મૂળાનું અથાણું તૈયાર છે. તે ઝડપથી બગડશે નહીં. તેને મહિનાઓ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.
આવી વધુ સરળ વાનગીઓ માટે, ગુજરાતી જાગરણ પર ક્લિક કરો.