ઉનાળાની ઋતુમાં રાયતા ખાવાનું સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેને ખાવાથી પેટ સંબંધિત સમસ્યાઓમાં રાહત મળે છે. સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંનેની દ્રષ્ટિએ રાયતા આ ઋતુ માટે યોગ્ય છે.
કોઈપણ રાયતા બનાવવા માટે ઘરે દહીં હોવું જરૂરી છે. જો તમે એક જ રાયતા ખાવાથી કંટાળી ગયા છો, તો ચાલો ઘરે વિવિધ પ્રકારના રાયતા બનાવવાની વાનગીઓ વિશે જાણીએ-
સૌ પ્રથમ, પાલકના પાનને હળવા હાથે ઉકાળો અને તેના નાના ટુકડા કરી લો. પછી તેમાં દહીં, મીઠું, સમારેલા લીલા મરચાં, ખાંડ અને કાળા મરી પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો.
આ બનાવવા માટે, કાકડીને છીણી લો અથવા તેને બારીક કાપો. હવે તેમાં દહીં, મીઠું, જીરું પાવડર અને કાળા મરી પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. કાકડીનું રાયતું તૈયાર છે.
આ બનાવવા માટે, પહેલા ટામેટાં અને ડુંગળીને બારીક કાપો. હવે તેમાં દહીં, બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. ડુંગળી-ટામેટાનું રાયતું તૈયાર છે.
કેપ્સિકમ અને ડુંગળી કાપીને તેલમાં થોડા નરમ થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી તેમાં દહીં, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને તેને ઠંડુ થવા માટે ફ્રીજમાં રાખો. ૧૦ મિનિટ પછી તેને સર્વ કરો.
દૂધીને નાના ટુકડામાં કાપીને ઉકાળો. પછી તેમાં દહીં, મીઠું, જીરું પાવડર અને શેકેલા સરસવનો પાવડર ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. દૂધીનું રાયતું તૈયાર છે.
બુંદી રાયતા બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ દહીંમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, જીરું પાવડર. અને કાળા મરી પાવડર ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં બુંદી ઉમેરો અને તેને 10 મિનિટ માટે રાખો. બુંદી રાયતા તૈયાર છે.
પહેલા લીલા વટાણા, બટાકા, ગાજર અને મકાઈને ઉકાળો અને પછી તેમાં લીલા મરચાં અને કઢી પત્તા ઉમેરો. હવે તેમાં દહીં, મીઠું, જીરું પાવડર ઉમેરીને સર્વ કરો.
સૌ પ્રથમ, દહીં અને બાફેલા બીટરૂટને ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો. હવે તેમાં સમારેલી ડુંગળી, મીઠું અને કાકડી ઉમેરો. તેને કોથમીરથી સજાવીને પીરસો.
આ બનાવવા માટે, પહેલા કેરીના નાના ટુકડા કરી લો. હવે તેમાં દહીં, મીઠું, જીરું પાવડર, કાળા મરી પાવડર, આદુનો રસ અને સમારેલા ફુદીનાના પાન ઉમેરીને મિક્સ કરો.
સૌપ્રથમ, કાકડી, ગાજર, ટામેટા, લીલા મરચા અને કોથમીરના પાનને બારીક કાપો. હવે તેમાં દહીં, જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. વેજ રાયતા તૈયાર છે.
આ બનાવવા માટે, તમારી પસંદગીના 3-4 ફળો લો અને તેને નાના ટુકડામાં કાપી લો. હવે તેમાં દહીં ઉમેરો અને સ્વાદ મુજબ ખાંડ પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. થોડીવાર ફ્રીજમાં રાખ્યા પછી સર્વ કરો.