આજના બિનઆરોગ્યપ્રદ આહારને કારણે, શરીરમાં વિટામિન્સની ઉણપ એક સામાન્ય બાબત બની ગઈ છે.
ખાસ કરીને વિટામિન B12, જેની ઉણપ થાક, નબળાઈ, ચક્કર અને યાદશક્તિની સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.
વિટામિન B12 જેને કોબાલામિન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે જે આપણા શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તે શરીરમાં રક્તકણો બનાવવામાં, નર્વસ સિસ્ટમને સ્વસ્થ રાખે છે અને ડીએનએ બનાવે છે.
આ વિટામિન મુખ્યત્વે પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે, તેથી શાકાહારી લોકોમાં તેની ઉણપ વધુ જોવા મળે છે. પરંતુ કેટલીક શાકાહારી વસ્તુઓ છે જેનાથી તમે આ ઉણપને પૂરી કરી શકો છો.
રોજિંદા ખોરાકમાં ખાસ કરીને રોટલીને વિટામિન B12નો સ્ત્રોત બનાવી શકો છો. તમે ઘઉંના લોટમાં થોડું ખમીર ઉમેરો છો, તો તેમાંથી બનેલી રોટલી શરીરને કુદરતી રીતે B12 આપે છે.
ન્યુટ્રિશનલ યીસ્ટ એક પ્રકારની નિષ્ક્રિય ફૂગ છે, જે ખાસ કરીને વિટામિન B12 થી મજબૂત બનેલી હોય છે. B12 ઉપરાંત, તેમાં B1, B2, B6 અને ફોલિક એસિડ જેવા ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજો પણ હોય છે.
તેને ઘઉંના લોટમાં મિક્સ કરીને રોટલી બનાવશો, ત્યારે શરીરને વધુ ઉર્જા મળે છે. પાચનક્રિયા સુધરે છે અને B12ની ઉણપ ધીમે ધીમે દૂર થવા લાગે છે.
એક કપ ઘઉંના લોટમાં લગભગ 1 ચમચી ન્યુટ્રિશનલ યીસ્ટ મિક્સ કરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને રોટલીનો લોટ ભેળવો. પછી સામાન્ય રીતે રોટલી બનાવો અને ગરમાગરમ ખાઓ.