શિયાળામાં શરીરને ગરમ રાખવા અને તાકાત આપવા માટે અળસીના લાડુ ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ, ફાઇબર અને અનેક પોષક તત્વોથી ભરપૂર અળસીના લાડુ અનેક બીમારીઓમાં રાહત આપે છે અને ખાસ કરીને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે લાભકારી છે.
અળસીના બીજ, ગોળ, સૂકું નારિયેળ, મેથીનાં બીજ, દેશી ઘી, સમારેલા કાજુ, બદામ, કિસમિસ, તજ પાવડર, એલચી પાવડર.
અળસીના બીજને ધોઈને સંપૂર્ણ સુકવી લો. પછી કડાઈમાં તેલ વિના હળવા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
ગોળને નાના ટુકડામાં કાપી નોન-સ્ટિક પેનમાં ધીમા તાપે ઓગાળવા મૂકો. ગોળ વધારે ઘટ્ટ ન થાય તેનું ધ્યાન રાખવું.
સૂકું નારિયેળ છીણીને અલગ પેનમાં હળવેથી શેકી લો, ત્યાં સુધી કે આછો સોનેરી રંગ ન આવી જાય.
એક મોટા બાઉલમાં શેકેલી અળસી, ઓગળેલો ગોળ, શેકેલું નારિયેળ, મેથીના દાણા, કાજુ, બદામ, કિસમિસ, તજ પાવડર અને એલચી પાવડર મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરો.
મિશ્રણ થોડી ગરમ હોય ત્યારે હાથથી ગોળ-ગોળ લાડુ બનાવી લો. લાડુ ઠરી જાય પછી હવાચુસ્ત ડબ્બામાં ભરીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
અળસીના બીજમાં મળતા ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે અને સાંધાના દુખાવામાં રાહત આપે છે.અળસીમાં રહેલું ફાઇબર ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદરૂપ છે, ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે આ પાવરહાઉસની જેમ કામ કરે છે.
અનવની રેસીપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.