ઘેવર એક રાજસ્થાની મીઠાઈ છે, જે સમગ્ર ભારતમાં પ્રખ્યાત છે. તેની તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ અન્ય મીઠાઈઓથી અલગ છે, અને તેનો સ્વાદ પણ અન્ય મીઠાઈઓથી અલગ છે. આજે, ચાલો શીખીએ કે આ મીઠી વાનગી ઘરે ખરા હલવાઈ સ્ટાઈલમાં કેવી રીતે બનાવવી.
મેંદા (ઘઉંનો લોટ) - 1 કપ, ઘી - 1.5 કપ, દૂધ - 1/2 કિલો, કાપેલા ડ્રાયફ્રુટસ - 1/2 કપ (કાજુ, બદામ, પિસ્તા), ખાંડ - 2 કપ, પાણી - 1 કપ, એલચી પાવડર - એક ચપટી, કેસર - 1-2 ટુકડા.
પ્રથમ, ઘેવર સીરપ બનાવવા માટે, એક ઊંડા વાસણમાં ખાંડ અને પાણી ભેળવીને ક્રીમી બનાવો.
ઘેવર માટે ક્રીમ બનાવવા માટે, ઘટ્ટ દૂધ લો અને તેને ધીમા તાપે ઉકાળો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. પછી, સમારેલા ડ્રાયફ્રુટસ, ખાંડ, કેસર અને એલચી પાવડર ઉમેરો. ઘેવર માટે ક્રીમ તૈયાર છે.
એક કડાઈમાં અડધો કપ ઘી ગરમ કરો, એક મોટો બરફનો ટુકડો ઉમેરો, અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
ઘી સ્મૂધ થાય પછી, તેને એક બાઉલમાં નાખો, લોટ અને ખાંડ ઉમેરો, અને બેટર બનાવો. બેટર ખૂબ પાતળું હોવું જોઈએ.
એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. ગરમ થયા પછી, બેટરને ગોળાકાર ગોળામાં રેડો.
બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તળ્યા પછી, તરત જ તેને ખાંડની ચાસણીમાં બોળી દો. ચાસણીમાંથી કાઢીને પ્લેટમાં મુકો, ક્રીમ નાખો અને પીરસો.
આવી વધુ વાનગીઓ માટે, ગુજરાતી જાગરણ પર ક્લિક કરો.