વરસાદીની ઋતુમાં લગભગ દરેકને પકોડા ખાવાનું ગમે છે. તમે ઘણી બધી શાકભાજીઓ સાથે પકોડા બનાવી શકો છો. ચાલો આજે બિહારી શૈલીમાં બટાકાના પકોડા બનાવવાની રેસીપી શીખીએ
બટાકા,ચણાનો લોટ, ચોખાનો લોટ, લીલા મરચાં, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, મીઠું, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, કાળા મરી પાવડર, લસણ, આદુ-લસણની પેસ્ટ, સરસવનું તેલ.
સૌ પ્રથમ બટાકાને સાફ કરીને પ્રેશર કૂકરમાં સારી રીતે બાફી લો.
હવે બટાકાને છોલીને એક બાઉલમાં મેશ કરી. તેને તળવા માટે, એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને પછી તેમાં જીરું અને રાઈ ઉમેરીને તળો.
હવે તેમાં લીલા મરચાં, લસણની પેસ્ટ, છૂંદેલા બટાકા ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો અને શેકો. બટાકાને સારી રીતે પકાવી લો.
હવે એક મોટા વાસણમાં ચણાનો લોટ, ચોખાનો લોટ, જીરું પાવડર, આદુ-લસણની પેસ્ટ, મીઠું અને પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર બનાવો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને બટાકાના નાની ટીકી બનાવીને તેને ચણાના લોટના બેટરમાં કોટ કરો અને ગરમ તેલમાં તળો.
બધા બટાકાના પકોડા એ જ રીતે બનાવો અને તળેલા લીલા મરચાં અને કોથમીરની ચટણી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.