ખારી શીંગ બજારમાં મળે એવી જ ટેસ્ટી સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર હોય છે, ઘરમાં નાના બાળકોથી લઈને મોટા વડીલો ખારી શીંગ ખાતા જ હોય છે પરંતુ જો તમે આ રીતે ઘે બનાવશો બાળકો અને વડિલો ખાધા જ કરશે, તો તમે એકવાર ઘરે અચૂકથી ટ્રાય કરજો.
કાચા સીંગદાણા, મીઠું, પાણી
ભરુચની ખારી શીંગ બનાવવા માટે એક બાઉલ લો અને તેમાં બે કપ કાચા સીંગ દાણા ઉમેરો. ખાસ ધ્યાન રાખો કે તેના કોઈપણ દાણા સડેલો કે કોઈ પણ ખોરા દાણા ન હોવો જોઈએ.
હવે આપણે એક પેન લઈશું અને તેમાં આપણે અઢી ગ્લાસ જેટલું પાણી લઈશું. પાણીનું પ્રમાણ તમે વધારે કે ઓછું કરી શકો છો.
હવે તેમાં આપણે સ્વાદ મુજબ મીઠું પાણીમાં નાખીશું અને હુંફાળું ગરમ કરીશું અને હવે આપણે ગેસ બંધ કરી દઈશું.
હવે આપણે બધા સીંગદાણા ઉમેરીશું અને તેને આપણે થોડું હલાવીને મિક્સ કરી લેવાનું છે.
હવે તેને આપણે ઢાંકીને 20 મિનિટ સુધી રહેવા દઇશું. આમ કરવાથી આપણા સીંગદાણા માં મીઠું સરસ રીતે ભરાઈ જાય છે.
હવે તેને ગરણી લઇ ને બધું જ પાણી કાઢી નાખવાનું છે. અને દાણા એકદમ કોરા કરીને કોટનના કપડા પર સિંગદાણા પાથરી દઈશું. અને તેને ૧૦થી ૧૫ મિનિટ સુધી તેને આમ જ ખુલ્લા રહેવા દઈશું. તેથી બધું જ પાણી નીકળી જાય.
હવે આપણે એક પેનમાં 300 ગ્રામ થોડું કર કરું મીઠું લઈશું અને તેને ધીમા ગેસ પર ગરમ કરીને લગભગ 15 થી 18 મિનિટ આપણે સીંગદાણાને ધીમા ગેસ પર સતત ચલાવતા શેકી લઈશું.