તમે ઘણી પ્રકારના ઢોકળા ખાધા હશે પરંતુ શું તમે ક્યારેય તંદૂરી ઢોકળા ટ્રાય કર્યા છે, આજે અમે તમને તંદૂરી ઢોકળાની રેસિપી જણાવીશું.
ચણાનો લોટ,છાસ,સોજી,ઘી,હળદર,ખાંડ,ઈનો,મીઠું,દહીં,કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર,કાળું મીઠું,ચાટ મસાલો,બારીક સમારેલો ફુદીનો,કોથમીર,આદુ-લસણની પેસ્ટ,તેલ,રાઈ,મીઠો લીમડો,ઘી.
એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ,સોજી,છાસ,હળદર,મીઠું,ઘી,ખાંડ મિક્સ કરો.
જરૂર મુજબ પાણી,ઈનો ફ્રુટ સોલ્ટ ઉમેરીને ઢોકળાનું મિશ્રણ તૈયાર કરો.
હવે આ મિશ્રણને ઘી ગ્રીસ કરેલા એક પાત્રમાં સ્થાનાંતરિત કરીને તેને સ્ટીમરમાં મૂકો અને તેને 10-12 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો.
10-12 મિનિટ પછી તપાસો. ઢોકળા બરાબર બાફી જાય એટલે ઠંડુ થાય એટલે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
એક બાઉલમાં દહીં,બધા સૂકા મસાલા ઉમેરીને મિક્સ કરીને ઢોકળાના ટુકડાને સારી રીતે કોટ કરો.
એક નોન-સ્ટીક પેનમાં 1 ચમચી ઘી ગરમ કરીને તેમાં રાઈ,મીઠો લીમડો ઉમેરીને સાંતળીને તંદૂરી ઢોકળાને ચારે બાજુથી ફેરવીને ગ્રીલ કરો.
હવે તમે લીલા ધાણાની ચટણી સાથે સર્વ કરો.
રેસિપી ગમે તો લાઈક-શેર કરો અને આવી વધુ રેસિપી માટે ગુજરાતી જાગરણ વાંચતા રહો.