અસલી અને નકલી કાજુ ઓળખવા મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે નકલી કે ભેળસેળયુક્ત કાજુ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.
અસલી કાજુ હળવા ક્રીમ અથવા સફેદ રંગના હોય છે. તેમનો આકાર કુદરતી, થોડો વક્ર અને સપાટી થોડી સુંવાળી છે.
નકલી કાજુનો રંગ વધુ સફેદ, પીળો અથવા કૃત્રિમ રીતે ચમકદાર હોઈ શકે છે. કદમાં અસમાનતા અથવા પ્લાસ્ટિક જેવી લાગણી હોઈ શકે છે.
અસલી કાજુની સુગંધ થોડી મીઠી અને કુદરતી હોય છે. નકલી કાજુમાં ગંધ ન હોઈ શકે અથવા તેમાં રાસાયણિક, તેલયુક્ત અથવા પ્લાસ્ટિક જેવી ગંધ આવી શકે છે.
અસલી કાજુનો સ્વાદ મીઠો, ક્રીમી હોય છે. નકલી કાજુનો સ્વાદ કૃત્રિમ અથવા વિચિત્ર હોઈ શકે છે.
જ્યારે અસલી કાજુ તોડવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો અંદરથી રંગ અને રચના સમાન હશે. નકલી કાજુ અંદરથી કઠણ, રબરી જેવા અથવા અલગ રંગના હોઈ શકે છે. તમે આના પરથી પણ જાણી શકો છો.
નકલી કાજુ ઓળખવા માટે, એક બાઉલમાં પાણી ભરેલા કાજુ નાખો. વાસ્તવિક કાજુ મોટાભાગે ડૂબી જશે, પરંતુ કેટલાક તરતા રહી શકે છે કારણ કે તે હળવા, પોલા અથવા પ્લાસ્ટિક જેવા હોઈ શકે છે.
એક નાનો ટુકડો સળગાવીને તમે નકલી કાજુ ઓળખી શકો છો. અસલી કાજુમાં સામાન્ય રીતે સળગતી ગંધ અને ધુમાડો નીકળે છે, જ્યારે નકલી કાજુ પ્લાસ્ટિક જેવી ગંધ અને કાળા ધુમાડાથી બળી શકે છે.