જવની રોટલી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, પરંતુ ઘણા લોકો તેને બનાવવામાં શરમાતા હોય છે કારણ કે તે ઘણીવાર સખત અને સૂકી થઈ જાય છે.
આજે અમે તમને કેટલીક સરળ ટિપ્સ જણાવીશું જેની મદદથી તમે જવની રોટલી એકદમ નરમ બનશે.
લોટ બાંધવા માટે હુંફાળા પાણીનો ઉપયોગ કરો, લોટમાં થોડું દૂધ અથવા દહીં ઉમેરો. આનાથી લોટ ભેજવાળો રહેશે અને રોટલી લાંબા સમય સુધી નરમ રહેશે. ઉપરાંત 1 કપ જવના લોટમાં દોઢ કપ ઘઉંનો લોટ મિક્સ કરો.
લોટ બાંધી લીધા પછી તેને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ઢાંકીને સેટ થવા દો, જેથી રોટલી બનાવતી વખતે તિરાડ નહીં પડે.
જો લોટ ખૂબ કડક થઈ જાય તો થોડું પાણી અથવા દૂધ ઉમેરીને તેને ફરીથી નરમ બનાવો.
રોલિંગ કરતા પહેલા લોટ પર થોડું તેલ કે ઘી લગાવીને તેને કૂણી લો પછી તેમાંથી લૂઓ લઈને રોટલી રોલિંગ કરશો તો તે ફાટશે નહીં. હળવા હાથે રોટલી વણો, વધારે દબાણ કરવાથી રોટલી કઠણ થઈ શકે છે.
પેનને સારી રીતે ગરમ કરીને તેને એક બાજુ 30 સેકન્ડ માટે શેકો અને પછી તેને પલટાવીને બીજી બાજુ હળવી શેકાઈ જાય પછી તેને ફરીથી પલટાવીને હળવેથી દબાવો, જેથી રોટલી ફૂલી જાય.
રોટલી શેકાઈ જાય એટલે તેના પર થોડું ઘી કે માખણ લગાવો, આનાથી તે નરમ રહેશે. રોટલીને તરત જ સુતરાઉ કાપડમાં લપેટી લો જેથી ભેજ રહે અને તે સુકાશે નહીં. જો તમે થોડા સમય પછી તેને ખાવા માંગતા હો, તો તેને ફરીથી તવા પર ધીમા તાપે ગરમ કરો.
જવની રોટલીમાં ફાઇબર, પ્રોટીન, વિટામિન અને ખનિજોથી ભરપૂર હોય છે. તે વજન ઘટાડે છે, ડાયાબિટીસ અને બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરે છે. તે પાચનતંત્રને પણ મજબૂત બનાવે છે.